形態特征

醋(cu)栗為(wei)落葉灌木，株(zhu)叢矮小、開張，新(xin)梢上布滿銳利的刺。分枝(zhi)(zhi)力(li)和(he)延長枝(zhi)(zhi)生(sheng)(sheng)長勢均弱。一般株(zhu)叢基部都(dou)有發(fa)達(da)的基生(sheng)(sheng)芽(ya)，每年(nian)都(dou)可萌發(fa)出基生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)，因(yin)此(ci)基生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)抽(chou)生(sheng)(sheng)能力(li)強，常從一個株(zhu)叢內發(fa)出50個以上的枝(zhi)(zhi)，因(yin)而(er)影響(xiang)多年(nian)生(sheng)(sheng)枝(zhi)(zhi)的生(sheng)(sheng)長勢及壽命(ming)。醋(cu)栗壽命(ming)一般為(wei)7～8年(nian)，盛果枝(zhi)(zhi)齡為(wei)3～4年(nian)。

醋栗新(xin)梢(shao)下半部是葉(xie)芽(ya)，中上部多形成花(hua)(hua)(hua)芽(ya)。花(hua)(hua)(hua)芽(ya)為混合(he)芽(ya)，芽(ya)內花(hua)(hua)(hua)單(dan)生(sheng)或2—3朵花(hua)(hua)(hua)聚生(sheng)。結果后形成短果枝群或花(hua)(hua)(hua)束狀果枝。短果枝壽命(ming)2～3年，以第一年漿果最大(da)，故應經常更新(xin)。

生長環境

小醋栗

株叢高1．2～1．4米，株叢內(nei)主(zhu)枝數目可多達50多個(ge)。漿果近圓形，

直徑(jing)1厘米(mi)，黃綠(lv)色，味(wei)較酸(suan)，種子小，適于生食(shi)和(he)加工。果實6月中下旬成熟，耐貯(zhu)運，豐產，抗(kang)病性強。

大醋栗

株(zhu)叢(cong)高1米，株(zhu)叢(cong)內主枝數目較(jiao)少(shao)。漿果橢圓(yuan)形(xing)，縱徑(jing)可達2．5厘米，種(zhong)子多而大，外觀美。果實7月成(cheng)熟(shu)。產(chan)量中(zhong)等，抗病性(xing)較(jiao)弱。

墜玉

原產中國，在(zai)四(si)川、貴州、湖北、湖南等境地皆有。果(guo)實圓球形，直徑1．5—2．0厘(li)米；近熟時黃綠色，充分成(cheng)熟為紫紅色；果(guo)皮薄，汁液多，味(wei)甜酸(suan)，適于鮮食(shi)及(ji)加工(gong)。6月(yue)中旬(xun)開始成(cheng)熟，豐(feng)產、抗病。

主要價值

營養成分

醋(cu)栗果(guo)(guo)(guo)實含(han)有人體所(suo)需(xu)的(de)18種氨(an)基酸，維(wei)生素(su)(su)C、B1、B2以及鐵、錫、鉀(jia)、磷、鋅等礦物質，每100克鮮果(guo)(guo)(guo)中含(han)有維(wei)生素(su)(su)C200毫克，維(wei)生素(su)(su)C的(de)含(han)量高出大多數(shu)水果(guo)(guo)(guo)幾倍甚至(zhi)上百(bai)倍，僅次(ci)于(yu)獼猴(hou)桃位居第二。同時生物黃酮(tong)的(de)含(han)量很高，具有軟化血(xue)管、降低血(xue)脂和血(xue)壓、補鈣和增強(qiang)人體免疫力(li)、抗(kang)癌(ai)等作用。醋(cu)栗不僅可以生食，還可以加工制成果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)、果(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)、果(guo)(guo)(guo)膏等。

化學成份：果(guo)實含有有機酸(suan)類：枸櫞酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)及酒(jiu)石酸(suan)

性味：酸，溫

功能主治(zhi)：解毒，主治(zhi)感(gan)冒

用法用量：3～5錢

栽培技術

栽培途徑

醋栗果(guo)樹體抽生(sheng)基生(sheng)枝(zhi)的能力強(qiang)， 產量高(gao)，定(ding)植(zhi)后第2年開始結果(guo)。5月(yue)中、下旬開花，果(guo)實南方5月(yue)底(di)，北(bei)方6月(yue)下旬至7月(yue)開始采收，較其他果(guo)類早(zao)上市，而且耐貯運。

醋(cu)栗可(ke)耐零(ling)(ling)下40度低溫(wen)和(he)零(ling)(ling)上(shang)42度高(gao)溫(wen)，一年(nian)栽(zai)(zai)培(pei)，可(ke)收益15年(nian)以上(shang)。由(you)于(yu)株型矮小，呈傘(san)狀(zhuang)，既適(shi)合規模化大口栽(zai)(zai)培(pei)，又可(ke)在花(hua)園、陽臺、樓頂零(ling)(ling)星栽(zai)(zai)培(pei)。

種植管理

醋栗是(shi)一種抗寒的小漿果(guo)(guo)，果(guo)(guo)實(shi)營養豐富，適于鮮食(shi)和加工(gong)，制(zhi)成果(guo)(guo)醬果(guo)(guo)酒、罐頭(tou)(tou)均別有(you)風味。果(guo)(guo)實(shi)耐儲運(yun)，故(gu)經(jing)濟價值較高(gao)。中國醋栗栽(zai)培歷史較短(duan)，20世紀初由俄(e)國僑民(min)引入，在黑(hei)(hei)龍江(jiang)繽綏鐵路沿線，如帽兒山、一面(mian)(mian)坡、石頭(tou)(tou)河子(zi)、海林及牡丹(dan)江(jiang)等地(di)有(you)較大面(mian)(mian)積(ji)栽(zai)培，僅黑(hei)(hei)龍江(jiang)省發展面(mian)(mian)積(ji)就達26萬(wan)畝。

育苗建園

1．育(yu)苗醋栗(li)的枝條產生(sheng)不(bu)定根的能力(li)較(jiao)強，生(sheng)產上常(chang)用扦插、壓條進行繁殖。

2．建園

（1）園地的(de)選(xuan)擇(ze)醋栗喜(xi)中性(xing)至微酸性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)，在土(tu)(tu)層深厚(hou)、腐殖質多、疏(shu)松肥沃的(de)土(tu)(tu)壤(rang)上生長良(liang)好。園地最好選(xuan)擇(ze)地勢平(ping)坦、光照充足(zu)的(de)地方(fang)。山坡地坡度不超過10度的(de)緩坡地為宜。低洼陰涼、排(pai)水不良(liang)或有嚴重病蟲害的(de)地方(fang)不易(yi)建園。

（2）定植醋栗(li)秋(qiu)天定植較(jiao)春(chun)季定植為好，不僅萌芽早，而且(qie)成(cheng)活率高，生長健壯。定植前挖(wa)30厘(li)米(mi)X30厘(li)米(mi)栽(zai)(zai)植穴(xue)，株行距1米(mi)X1．5米(mi)或1米(mi)X 2米(mi)。栽(zai)(zai)植時(shi)每穴(xue)栽(zai)(zai)1—4株，穴(xue)內苗(miao)間距10～15厘(li)米(mi)。栽(zai)(zai)后需重(zhong)剪，即距地面留4～5芽進行修剪。

（3）土(tu)肥(fei)(fei)水(shui)管理(li)醋栗園生長季(ji)需經常松土(tu)、除草。基(ji)肥(fei)(fei)以農家肥(fei)(fei)為主(zhu)，適宜在(zai)(zai)秋(qiu)季(ji)9月(yue)上旬至10月(yue)上旬，或春季(ji)4月(yue)中、下旬施(shi)(shi)入(ru)。施(shi)(shi)入(ru)的(de)方法可在(zai)(zai)株叢(cong)(cong)(cong)兩側或兩株叢(cong)(cong)(cong)之間挖溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深(shen)寬各(ge)30厘米，將肥(fei)(fei)料(liao)施(shi)(shi)入(ru)后覆土(tu)踏實，然后灌水(shui)。成(cheng)(cheng)齡(ling)園每公頃施(shi)(shi)有機肥(fei)(fei)約(yue)30—40噸。追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)一(yi)般一(yi)年(nian)中進行2次(ci)，第(di)(di)一(yi)次(ci)在(zai)(zai)萌芽期追(zhui)(zhui)(zhui)施(shi)(shi)尿(niao)素(su)和硝酸銨(an)，成(cheng)(cheng)齡(ling)株叢(cong)(cong)(cong)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)量(liang)為75—100克(ke)。第(di)(di)二(er)次(ci)落(luo)花后、新梢(shao)生長與果實迅速膨大期追(zhui)(zhui)(zhui)施(shi)(shi)氮磷復合肥(fei)(fei)，每株叢(cong)(cong)(cong)追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)量(liang)為100至125克(ke)。追(zhui)(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)方法可在(zai)(zai)株叢(cong)(cong)(cong)間或行間靠株叢(cong)(cong)(cong)兩側開溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)深(shen)8～10厘米，寬10～15厘米，撒入(ru)化(hua)肥(fei)(fei)后覆土(tu)踏實，然后灌水(shui)。

此外(wai)，可在整個生(sheng)長季根(gen)據植株生(sheng)長需(xu)(xu)要隨時進行根(gen)外(wai)追肥。有(you)灌溉條(tiao)件的(de)(de)果(guo)園最好應保持土壤持水(shui)量的(de)(de)75%～80%。若果(guo)園有(you)積水(shui)，還需(xu)(xu)及時排水(shui)。

整形修剪

醋栗地上(shang)(shang)部(bu)分由多數不同(tong)年(nian)(nian)齡的(de)(de)枝(zhi)條組成的(de)(de)株叢。每年(nian)(nian)春季由根莖處(chu)基(ji)(ji)生芽發(fa)出基(ji)(ji)生枝(zhi)（也(ye)稱主枝(zhi)）；第(di)二年(nian)(nian)葉芽萌(meng)發(fa)形成1級(ji)枝(zhi)；第(di)三(san)年(nian)(nian)1級(ji)枝(zhi)又能(neng)發(fa)出2級(ji)枝(zhi)。若希望發(fa)出的(de)(de)枝(zhi)強壯，必須對(dui)上(shang)(shang)一級(ji)基(ji)(ji)生枝(zhi)進(jin)行重(zhong)剪，一般留(liu)4～5個芽短截。這樣如(ru)此幾年(nian)(nian)地上(shang)(shang)部(bu)分就形成由1年(nian)(nian)生枝(zhi)到多年(nian)(nian)生枝(zhi)的(de)(de)株叢，分枝(zhi)最(zui)多可達7級(ji)以(yi)上(shang)(shang)。級(ji)次(ci)越高的(de)(de)枝(zhi)生長勢越弱，產(chan)量也(ye)越低，應注(zhu)意(yi)及時調整。

一般(ban)醋栗的修(xiu)(xiu)剪(jian)分為(wei)休眠期修(xiu)(xiu)剪(jian)和夏(xia)季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)。休眠期修(xiu)(xiu)剪(jian)是指春季(ji)(ji)萌芽前的修(xiu)(xiu)剪(jian)，醋栗每一株叢留16—20個基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)，需分4年(nian)留成(cheng)。在(zai)(zai)幼苗(miao)栽植第一年(nian)春季(ji)(ji)留4～5個芽重剪(jian)，當(dang)年(nian)選留4～5個生(sheng)長(chang)健壯(zhuang)的基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)，在(zai)(zai)第二、三、四年(nian)也各(ge)留4—5個生(sheng)長(chang)健壯(zhuang)的基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)。這樣就構成(cheng)一個具有1，2，3，4年(nian)生(sheng)基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)的株叢。此后每年(nian)從基(ji)部(bu)疏除(chu)4～5個生(sheng)長(chang)弱、結實較差(cha)的4年(nian)生(sheng)老(lao)基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)，同時留4—5個新基(ji)生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)補充，對下垂枝(zhi)(zhi)(zhi)、過密或病蟲害(hai)的枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)(yao)及(ji)時疏去。夏(xia)季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)是指生(sheng)長(chang)季(ji)(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)，一般(ban)在(zai)(zai)落花后進(jin)行，主要(yao)(yao)以除(chu)萌為(wei)主，間(jian)或剪(jian)除(chu)過密、病蟲、枯死和衰老(lao)的枝(zhi)(zhi)(zhi)條。

病蟲防治

醋栗主要(yao)病蟲害為白粉(fen)(fen)病和(he)(he)透(tou)翅蛾(e)(e)。白粉(fen)(fen)病主要(yao)危害葉(xie)片(pian)(pian),始發(fa)期(qi)在葉(xie)片(pian)(pian)表面或背面有一層(ceng)白粉(fen)(fen)狀(zhuang)霉層(ceng)，由白色變成黑褐色，上(shang)面散(san)生黑色顆粒，并蔓延到(dao)葉(xie)柄、果柄以及枝條上(shang)。防治方法：應注意(yi)合理密植(zhi)，保證透(tou)光條件(jian)，在發(fa)病初期(qi)，可(ke)選用12.5%特譜(pu)唑2000-2500倍液噴(pen)灑，可(ke)連續噴(pen)2--3次。透(tou)翅蛾(e)(e)一般以幼蟲危害燈(deng)籠果植(zhi)株的枝條、芽和(he)(he)葉(xie)，使被害枝葉(xie)脫落、凋(diao)萎干枯。

防(fang)治方(fang)法：結合(he)修剪，將剪下(xia)的被害枝(zhi)集中燒毀；也(ye)可用馬拉硫磷2000-3000倍液進行防(fang)治。

分布范圍

我國栽(zai)培(pei)黑(hei)(hei)穗醋栗與醋栗的歷史(shi)很短，僅有80余年歷史(shi)，從(cong)北方到南方均有栽(zai)培(pei)，主(zhu)(zhu)要產區在(zai)(zai)黑(hei)(hei)龍江(jiang)省(sheng)和吉林(lin)省(sheng)，遼寧、內蒙古、甘肅等地有少(shao)量引種栽(zai)培(pei)。黑(hei)(hei)穗醋栗在(zai)(zai)黑(hei)(hei)龍江(jiang)省(sheng)主(zhu)(zhu)要分(fen)布于阿城、尚志、海(hai)林(lin)、牡丹(dan)江(jiang)等地；吉林(lin)省(sheng)主(zhu)(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)蛟河、延邊等地。

20世紀80年代(dai)末90年代(dai)初期，由(you)于天(tian)然果(guo)汁(zhi)飲料和果(guo)酒市場不景(jing)氣(qi)，黑(hei)穗醋(cu)栗種(zhong)植業受到很大(da)沖(chong)擊，栽培面積明顯減少。我國(guo)醋(cu)栗栽培面積較(jiao)小，產(chan)量很少。