豐陽牛肉干

豐(feng)陽牛(niu)肉干(gan)是廣東一帶的傳統風味名吃，產(chan)自(zi)連州(zhou)市豐(feng)陽鎮，它以嫩黃(huang)牛(niu)作原料(liao)，工(gong)藝制作取鮮肉即時熏烤，用椎木的木材(cai)炭火燒熏至6成熟即可。豐(feng)陽牛(niu)肉(rou)干特點用(yong)椎木的(de)木材燃燒煙少且有特別香(xiang)味(wei)，熏(xun)燒出來的(de)牛(niu)肉(rou)干不嗆不濁，香(xiang)味(wei)滲入(ru)肉(rou)質，食(shi)用(yong)起來越嚼越香(xiang)。

白渡牛肉干

白(bai)(bai)(bai)渡牛(niu)肉干(gan)，是(shi)廣(guang)東省梅州市梅縣區白(bai)(bai)(bai)渡鎮特產，是(shi)富有客(ke)家風味的(de)傳統休(xiu)閑食品，選(xuan)用壯健的(de)黃牛(niu)肉，用手(shou)工切成(cheng)薄片，加入(ru)胡椒(jiao)、白(bai)(bai)(bai)糖、精鹽、適(shi)量(liang)白(bai)(bai)(bai)酒等調料調味后在日光下曬制兩至三天(tian)后，放大鍋內蒸三個小時以上，再烘(hong)干(gan)至水(shui)分15℅以下，冷卻后包裝，保質(zhi)期150—200天，具有清脆(cui)、松軟(ruan)、鮮甜、微辣(la)的獨特風味。

大埔牛肉干

大埔(pu)牛(niu)(niu)肉干是(shi)廣東(dong)(dong)梅(mei)州大埔(pu)縣的特色風味(wei)美(mei)食(shi)，被(bei)評為廣東(dong)(dong)省名牌(pai)優質食(shi)品(pin)。大埔(pu)牛(niu)(niu)肉干香(xiang)韌可口(kou)，回(hui)味(wei)無(wu)窮，可做下酒佐菜，該產品(pin)高溫滅菌，真空包(bao)裝，營養豐富，口(kou)味(wei)獨特，外地游客及海外僑胞回(hui)鄉都(dou)會帶該特產，深(shen)受大眾(zhong)喜(xi)愛。

南雄牛干脯

南雄牛(niu)干脯(fu)是廣東(dong)韶關(guan)南雄最有名的(de)小(xiao)吃，其制作(zuo)方(fang)法(fa)是將(jiang)晾曬風干的(de)牛(niu)肉切成粒，加入白酒、干辣(la)椒、陳皮、八(ba)角等天然香辛料(liao)然后小(xiao)火燜制而成，吃起來又(you)香又(you)辣(la)，不僅(jin)可以作(zuo)為逢年(nian)過節的(de)下酒菜，還(huan)能作(zuo)為茶(cha)余飯后的(de)點(dian)心(xin)。

羅董牛肉干

羅(luo)董(dong)(dong)牛(niu)肉(rou)干(gan)是廣東肇(zhao)慶(qing)的(de)特色美食，選用(yong)封開羅(luo)董(dong)(dong)鎮特有的(de)肥美黃牛(niu)肉(rou)，不用(yong)煙熏火燒，就(jiu)讓它(ta)們懸在自家的(de)屋檐下，在凜冽的(de)北風(feng)中自然風(feng)干(gan)，可通過(guo)紅(hong)燒、燜煮、炒、蒸等(deng)烹飪方法制作成各(ge)式美味佳(jia)肴(yao)，鮮(xian)韌味美，齒頰留(liu)香，甘香味美。

吳川牛肉干

吳川牛肉干(gan)來(lai)自廣(guang)東吳川市，選料新(xin)鮮，腌制的(de)(de)配料比(bi)例精準(zhun)，保留了牛肉原有的(de)(de)香味，味道馥郁(yu)香濃，嚼勁十足，市場上(shang)售(shou)賣的(de)(de)都(dou)是很大(da)一塊的(de)(de)牛肉干(gan)，即買即剪(jian)，還配有酸甜的(de)(de)特色醬汁，經常買來(lai)做手信的(de)(de)一種特色小吃，很多其它地方(fang)的(de)(de)人吃了都(dou)說“很有牛的味道”。