“川皺耳1號”是國內首個紅(hong)色皺木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)新(xin)菌株,為木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)屬真菌新(xin)馴化物種。該菌株口(kou)感和(he)形態均神似毛肚兒,口(kou)感較毛木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)更具韌(ren)性,比毛木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)肥厚(hou),適宜涼拌和(he)火(huo)鍋(guo),作為“素毛肚”“毛肚耳(er)(er)”為上(shang)等(deng)川菜食材又添新(xin)成(cheng)員。
2021年7月4日,四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)農(nong)(nong)(nong)科院(yuan)四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)非主要農(nong)(nong)(nong)作(zuo)物(wu)品(pin)種認定委員會辦公(gong)室組織(zhi)有關(guan)專(zhuan)家,在什邡市湔氐鎮對(dui)四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)農(nong)(nong)(nong)業科學院(yuan)農(nong)(nong)(nong)業資源與環(huan)境研究所食用菌研究中心(xin)選育的皺木耳新(xin)菌株“川(chuan)(chuan)皺耳1號”進行了(le)田間技術鑒定。
經專家組鑒(jian)定(ding),該菌(jun)株(zhu)來源(yuan)和選育過程清楚,遺(yi)傳性狀(zhuang)穩定(ding),出耳整齊,是(shi)一(yi)個不同于現有木(mu)耳屬栽培品種的新菌(jun)株(zhu)。
“川皺耳1號”菌株是(shi)通過野外(wai)采(cai)集(ji),經子實體(ti)組織分(fen)離、純(chun)化和系統馴化選育而成(cheng)。PDA培養基(ji)培養,菌(jun)落(luo)白(bai)色,邊緣不(bu)整齊,密度(du)中等,后期呈現膠質物。菌(jun)棒白(bai)色,后期有褐色斑塊。成熟子(zi)實(shi)體為(wei)單片簇生(sheng)(sheng)型(xing),耳片邊緣光滑,鮮耳耳片腹面布滿(man)脈狀皺褶,呈棕(zong)紅色,背面為(wei)棕(zong)灰色。菌(jun)絲體生(sheng)(sheng)長(chang)適(shi)宜溫度(du)15~25℃,出耳適宜(yi)溫(wen)度(du)14~30℃。