皺木耳在中國分布(bu)于福建、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、貴州、海南(nan)、臺灣、西(xi)藏和(he)云南(nan),在日本、大洋(yang)洲、南(nan)太(tai)平洋(yang)地區、非(fei)洲、美洲熱帶(dai)地區也(ye)均(jun)有分布(bu)。
1、子實體
擔子果一(yi)年生(sheng),無柄(bing),單生(sheng)、數個群生(sheng)或(huo)覆瓦(wa)狀(zhuang)疊生(sheng),扇(shan)形、半圓(yuan)形、近(jin)圓(yuan)形、耳狀(zhuang)或(huo)不規則(ze)狀(zhuang),新鮮或(huo)潮(chao)濕時軟,具彈(dan)性,膠(jiao)質或(huo)肉質;干后(hou)強烈收縮,重量明(ming)顯變(bian)(bian)輕,變(bian)(bian)硬,脆(cui)質,易碎,浸水后(hou)恢(hui)復成(cheng)新鮮時的(de)形態及質地(di);邊緣(yuan)與(yu)菌(jun)蓋同色(se),銳,波狀(zhuang);子實層面(mian)初期奶油色(se),后(hou)期淺灰色(se)、灰褐(he)色(se)至(zhi)黃褐(he)色(se),具明(ming)顯的(de)皺褶(zhe)并形成(cheng)網格狀(zhuang);不育面(mian)黃褐(he)色(se)至(zhi)紅褐(he)色(se),稍皺。
2、菌絲
菌絲(si)隔膜具鎖(suo)狀聯合或簡單分(fen)隔,無色,緊(jin)密交(jiao)織(zhi)排列;菌絲(si)IKI-,CB-;菌絲組織(zhi)在KOH試(shi)劑(ji)中無變化。
3、菌肉
菌肉無色,薄(bo)壁(bi),常分枝,平(ping)直(zhi)或彎(wan)曲,緊密(mi)交織排(pai)列,直(zhi)徑為2-6微米(mi)。
4、子實層
子(zi)實(shi)層中無囊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體(ti)和(he)擬(ni)囊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體(ti);擔子(zi)棒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang),具3個橫向的(de)簡單(dan)分隔和4個(ge)側生上擔(dan)孢子梗,大(da)小為(wei)40-45微米×4-5微米。
5、孢子
擔(dan)孢子近(jin)圓柱形,或(huo)彎曲成臘(la)腸(chang)形,無色,薄壁,光滑,通常(chang)具(ju)一到多個液(ye)泡,IKI-,CB-,大小為(7.3-)8.2-11.2(-13.6)微米×(4.2-)4.6-5.6(-5.9)微(wei)米,平均長L=9.85微米(mi),平均寬(kuan)W=55微(wei)米,長寬比Q=1.95(n=30/1)。
皺木耳(er)生長在闊葉樹的死樹、倒木、樹樁、落枝或(huo)腐朽木上,從春季(ji)到秋(qiu)季(ji)均出現。
皺(zhou)木耳可用(yong)木屑、玉米芯、棉(mian)籽殼或蔗渣等(deng)進行(xing)栽培。采用(yong)下述配方(fang):蔗渣87.5%,麥麩10%,碳酸鈣1%、蔗糖1%,尿素0.5%。用17厘米×33厘(li)米耳袋,每袋裝干(gan)料220克,參照毛木(mu)耳袋(dai)栽方(fang)法制作耳袋(dai)。菌絲長滿后,在(zai)袋(dai)壁上相間(jian)劃12個“十(shi)”字(zi)形(xing)出耳(er)口,即可在蔗(zhe)田(tian)掛袋出耳(er)。耳(er)袋下田(tian)的時間,根據(ju)當地自然氣(qi)候,安排9月上旬至10月(yue)初。
選(xuan)擇蔭蔽適當、通風、便于排(pai)灌的(de)蔗作(zuo)套栽田,結(jie)合蔗田管理(li)整好(hao)畦(qi)溝。溝面寬90厘米(mi),溝深40厘米,溝底寬30厘米。在溝面用(yong)竹竿(gan)作吊掛耳袋(dai)用(yong)橫(heng)桿(gan)(gan),桿(gan)(gan)距22-25厘米(mi),每根(gen)橫竿可吊掛2袋,采用3溝2掛的方法,中淺溝為人行道(dao)。蔗(zhe)田(tian)畦(qi)溝掛袋面上蓋(gai)有塑料薄膜,可(ke)保(bao)溫保(bao)濕(shi)之用。掛袋3-5天,在畦溝內灌淺水,使相對(dui)濕(shi)度保持在85%-90%。待耳芽形成后,可直接向耳袋噴(pen)水,隨耳片(pian)長(chang)大(da),逐漸增(zeng)加噴(pen)水次數和(he)噴(pen)水量,并(bing)要采用干濕(shi)交替管理(li)方(fang)法,促進耳片(pian)長(chang)大(da)。
蔗田出(chu)耳期溫度保持在18-24℃,生(sheng)耳期約40天(tian),生物學(xue)效率可達(da)120%,比室內吊袋栽培(pei)可(ke)增產(chan)15%-20%,且出耳(er)整齊,耳(er)片肥厚(hou),色澤較深,污染率低(di)。
皺(zhou)木耳被列入《中國生物多樣性紅色名錄—大型真(zhen)菌(jun)卷》(Redlist of China’s Biodiversity-Macrofungi),保護級(ji)別(bie)為無危(wei)(LC)。