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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐(fu)、多春魚、巴沙魚蝦(xia)仁、胡蘿卜、葫蘆絲(si)、蔥、姜(jiang)、白胡椒(jiao)粉、食鹽(yan)、料酒

做法：

1、北豆腐切(qie)成約8mm厚的(de)長方形塊，想(xiang)要多(duo)大的(de)福袋就切多(duo)大。

2、空氣炸鍋調(diao)至200℃，預熱3分鐘(zhong)。在托盤(pan)上刷(shua)一層植物油，將切好的豆腐擺放好，加(jia)熱10分鐘(zhong)左右即可。

3、多春魚(yu)洗(xi)凈后將魚(yu)籽取出，用清水稍微(wei)沖洗(xi)后備用。

4、將巴(ba)沙(sha)魚、蝦(xia)仁、胡蘿卜、蔥、姜切小(xiao)塊，放入料理機(ji)中，再加入白胡椒粉(fen)、食鹽、料酒，將這些(xie)食材打成肉泥。

5、將魚籽加入到肉泥(ni)中攪拌均(jun)勻(yun)，福袋的內餡就做好了。

6、將(jiang)油豆腐一(yi)邊切開，用小刀(dao)將(jiang)內(nei)部劃開，這樣就是(shi)一(yi)個(ge)袋(dai)子的形狀了。

7、將處理好的油豆腐放入沸(fei)水中煮一分鐘撈出。

8、食材都(dou)準備好了，下面只需要(yao)用小勺子將(jiang)肉(rou)泥將(jiang)塞入(ru)油豆腐中，再用葫蘆(lu)絲封(feng)口就可以了。

9、做完的(de)油(you)豆腐直接放到火鍋或關東煮(zhu)里，煮(zhu)熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福袋(dai)皮需要比較細(xi)膩的(de)北豆(dou)腐(fu)(fu)來制作(zuo)，豆(dou)腐(fu)(fu)里的(de)孔(kong)洞會讓福袋(dai)皮出現破損，嫌麻煩直接買片狀的(de)油豆(dou)腐(fu)(fu)就可以了。

2、葫蘆絲(si)需要(yao)提(ti)前洗凈，用熱量(liang)浸(jin)泡半小時，它的韌性強，用在(zai)這里很合適，沒有葫蘆絲(si)可以(yi)直接用牙簽封口。