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魚籽福袋制作方法

用料：北豆腐、多(duo)春(chun)魚(yu)、巴沙魚(yu)蝦仁(ren)、胡蘿卜、葫蘆(lu)絲、蔥、姜、白胡椒粉、食鹽、料酒

做法：

1、北豆腐(fu)切(qie)成(cheng)約8mm厚的長方形塊，想要多大的福袋就切(qie)多大。

2、空氣炸鍋調(diao)至(zhi)200℃，預(yu)熱(re)3分鐘(zhong)。在(zai)托盤上(shang)刷一(yi)層植物油(you)，將切好的豆腐(fu)擺放(fang)好，加熱10分(fen)鐘左右(you)即可。

3、多春魚(yu)洗凈(jing)后(hou)將魚(yu)籽取出(chu)，用(yong)清水稍(shao)微沖洗后(hou)備用(yong)。

4、將巴(ba)沙魚(yu)、蝦仁、胡蘿(luo)卜、蔥、姜切(qie)小塊，放入料理(li)機中，再(zai)加入白胡椒粉、食(shi)鹽、料酒，將這些(xie)食(shi)材打成肉泥(ni)。

5、將魚籽(zi)加入到肉泥(ni)中(zhong)攪(jiao)拌均勻，福袋的內餡就(jiu)做好了。

6、將油豆腐(fu)一邊切開(kai)，用小刀(dao)將內部劃開(kai)，這(zhe)樣(yang)就是一個袋子的形狀了。

7、將處(chu)理好的油豆(dou)腐放入(ru)沸水中煮一(yi)分鐘撈出。

8、食材(cai)都(dou)準備(bei)好了(le)，下(xia)面只需(xu)要用小勺子將(jiang)肉泥將(jiang)塞入油(you)豆腐中，再用葫蘆(lu)絲封(feng)口就可以了(le)。

9、做完的油豆腐直接放到(dao)火鍋或(huo)關東煮里，煮熟即可食用。

魚籽福袋制作技巧

1、福(fu)袋皮需(xu)要比較細膩的北豆腐來(lai)制作，豆腐里的孔洞(dong)會讓福(fu)袋皮出現破損，嫌麻煩直接買片狀(zhuang)的油豆腐就可以了。

2、葫蘆(lu)絲(si)(si)需(xu)要提前洗(xi)凈，用(yong)(yong)熱量浸泡半小時，它的韌(ren)性強，用(yong)(yong)在(zai)這里很合適(shi)，沒有葫蘆(lu)絲(si)(si)可以(yi)直接(jie)用(yong)(yong)牙簽封口。