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菊花炸魚球

#地方菜# 0 0
菊花炸魚球是起源于明代小欖山，屬于廣東省漢族傳統名菜之一，相傳是一群自北南下的難民傳授下來的，到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。據了解，菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。
詳細介紹(shao) PROFILE +

菊花炸魚球的做法

材料：鯪魚肉、食用(yong)(yong)菊花瓣(ban)、淀粉、鹽、糖(tang)、味精(jing)、食用(yong)(yong)油等(deng)。

做法：

1、新鮮的食用菊花瓣清洗干凈(jing)后(hou)，瀝干水打爛。

2、加上適(shi)量(liang)菊花(hua)汁，和新(xin)鮮鯪魚(yu)肉，加適(shi)量(liang)淀(dian)粉和其他調(diao)料(liao)，入絞肉機絞爛。

3、把(ba)肉泥搓成(cheng)小圓球(qiu)放油鍋炸，炸至呈(cheng)金黃色，便可(ke)上碟。

做的好(hao)吃的菊(ju)花炸魚(yu)球，魚(yu)球酥脆彈牙，既(ji)有魚(yu)肉的鮮味，更(geng)有濃(nong)濃(nong)的菊(ju)花清香。

食用時，還可佐料(liao)配(pei)蜆(xian)蚧汁，其(qi)味更(geng)加香甜獨特。

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