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五臺雜燴湯的歷史

五臺雜燴(hui)湯(tang)成(cheng)名已久，它最興盛的時候(hou)，是(shi)2000年前后，最多(duo)(duo)時小鎮(zhen)飯館多(duo)(duo)達200余(yu)家，其中絕大部(bu)分以賣雜燴(hui)湯(tang)為主。

那時候奎賽高等級公路尚未建(jian)成，312國道(dao)穿鎮(zhen)而(er)過，東(dong)來西往的車輛絡繹不(bu)絕，司機和游客們(men)大都在(zai)五臺(tai)小憩，吃一頓五臺(tai)雜燴湯(tang)，成為他們(men)旅途解乏充饑的最佳選(xuan)擇。

那(nei)時候(hou)(hou)，雜(za)燴湯館子中最(zui)著名的有(you)(you)一號、二(er)號和九號。一到午飯時間，這(zhe)幾家館子門庭若市，食客如云。有(you)(you)時候(hou)(hou)為了吃一碗雜(za)燴湯竟然要排隊。

五(wu)臺雜燴湯后來衰落(luo)(luo)了，五(wu)臺小鎮也隨之衰落(luo)(luo)，究其原因，主要(yao)是(shi)交通條(tiao)件變化所致(zhi)。

后來，精河(he)縣(xian)大力發(fa)展(zhan)第三產業(ye)，又將五臺(tai)的破舊(jiu)平(ping)房拆除重建，如今(jin)的五臺(tai)，小樓(lou)林(lin)立，裝扮(ban)一新，又有幾十號雜(za)燴湯(tang)飯館重開(kai)，顧(gu)客盈門(men)，雜(za)燴湯(tang)產業(ye)再度興(xing)盛起來！

五臺雜燴湯的做法

食材：雞(ji)蛋、火腿、大頭肉丸子(zi)、紅燒肉、炸豆腐、粉皮、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)油(you)、鹽(yan)、味精、木耳。

步驟：

1、將木耳(er)泡(pao)發，火腿切(qie)好(hao)，泡(pao)粉(fen)皮切(qie)好(hao)。

2、熱油(you)起鍋，加入蔥(cong)花和豆腐，加水。

3、粉皮放(fang)入(ru)煮一會，紅燒肉放(fang)入(ru)。

4、加(jia)水適量，火腿，丸子加(jia)入，打入雞蛋，最后加(jia)香菜。