五臺雜(za)燴(hui)湯成名已久,它最興(xing)盛(sheng)的時候,是2000年前后,最多(duo)(duo)時小(xiao)鎮飯館多(duo)(duo)達(da)200余家(jia),其中絕大(da)部(bu)分以賣雜(za)燴(hui)湯為主(zhu)。
那時候奎賽高等(deng)級公路尚未建成,312國道穿(chuan)鎮(zhen)而(er)過,東(dong)來(lai)西往的車輛絡繹(yi)不絕,司機和游客(ke)們大都在五臺小憩,吃一頓五臺雜燴(hui)湯,成為他們旅(lv)途解(jie)乏充饑的最佳選擇。
那時候(hou)(hou),雜(za)(za)燴湯館子中最著名的(de)有一號、二號和九號。一到午飯(fan)時間,這幾家館子門庭若市,食客如云(yun)。有時候(hou)(hou)為了(le)吃一碗雜(za)(za)燴湯竟然要(yao)排隊。
五臺(tai)雜燴湯后(hou)來衰(shuai)落(luo)(luo)了,五臺(tai)小鎮也隨之衰(shuai)落(luo)(luo),究(jiu)其原因,主要是(shi)交(jiao)通條件變化所致。
后(hou)來(lai),精河縣大力發展第三產業,又(you)將五臺(tai)的(de)破(po)舊平房拆除重(zhong)建,如今的(de)五臺(tai),小(xiao)樓林立,裝扮一(yi)新,又(you)有幾十(shi)號雜燴湯(tang)飯(fan)館重(zhong)開,顧客盈門,雜燴湯(tang)產業再度興(xing)盛起來(lai)!
食材:雞(ji)蛋、火(huo)腿、大頭(tou)肉(rou)(rou)丸子、紅燒(shao)肉(rou)(rou)、炸豆腐、粉(fen)皮、香菜、香油(you)、鹽、味精、木耳。
步驟:
1、將木耳泡發(fa),火(huo)腿切好(hao),泡粉皮(pi)切好(hao)。
2、熱油(you)起鍋,加(jia)入蔥(cong)花和豆(dou)腐,加(jia)水。
3、粉皮放(fang)入(ru)煮一會,紅燒肉放(fang)入(ru)。
4、加水適量(liang),火(huo)腿,丸子加入(ru),打入(ru)雞(ji)蛋,最后加香菜(cai)。