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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)(yang)肚(du)子、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肺子、羊(yang)(yang)頭肉、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)腸子。

步驟：

1、將羊(yang)心、羊(yang)肝、羊(yang)肚、羊(yang)頭切成(cheng)條狀。

2、將蔥姜(jiang)切好備用(yong)，香菜切末備用(yong)。

3、清水(shui)煮開，將切好的羊雜碎放鍋中焯水(shui)。

4、熱(re)鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)蔥姜爆炒，放(fang)(fang)老抽上色(se)，放(fang)(fang)鹽適量，加開水。

5、倒入剛剛焯(zhuo)好(hao)水的羊雜碎(sui)煮熟，放香菜即可出鍋(guo)。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜(za)碎中含有蛋白質、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、碳酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠原等營養物質，適(shi)量食用(yong)是可以起到益精壯陽的作用(yong)。

2、羊(yang)肝中富含豐富的(de)維生(sheng)素A、維生(sheng)素D、維生(sheng)素B12等營養物(wu)質，對(dui)緩解視疲勞、干(gan)眼病(bing)、夜盲(mang)癥等都有一定效果(guo)。

3、羊內臟有豐(feng)富的鐵元(yuan)素，食用羊雜湯可補氣養血(xue)，尤其(qi)適合有缺鐵性貧血(xue)的人群(qun)。

4、羊雜湯(tang)溫熱、滋補，適(shi)量(liang)食用(yong)后可以促進(jin)血液循環，提(ti)高自身免疫力，進(jin)而達到御寒抗病的目的。