瀘州魚頭火鍋的做法
食(shi)材:魚(yu)(yu)頭、老豆(dou)腐、鹽、油(you)、生姜、料酒、魚(yu)(yu)圓、炸(zha)蘿(luo)卜(bu)(bu)、藕圓、炸(zha)魚(yu)(yu)、白蘿(luo)卜(bu)(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、海帶、白菜(cai)、胡椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱鍋倒入油,放一點鹽,燒熱之后(hou)加(jia)入魚(yu)頭,煎(jian)至兩面金黃(huang)。
2、加入(ru)姜和料酒去腥,翻炒后加入(ru)開水。
3、倒入(ru)白(bai)菜(cai)、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、海帶(dai)、豆腐等食物(wu),過兩分鐘再倒入(ru)炸魚、魚圓(yuan)、炸胡(hu)(hu)蘿卜(bu)、藕(ou)圓(yuan),加入(ru)胡(hu)(hu)椒、鹽、辣椒等佐料調味即可。