宜春小炒鴨介紹

宜春小(xiao)炒(chao)鴨(ya)是江西宜春特(te)色菜，通過腌制和翻炒(chao)的烹飪方式，使得(de)鴨(ya)肉麻辣鮮香，非常開(kai)胃(wei)下(xia)飯(fan)，成為(wei)了宜春地區極具代(dai)表性的美食之一。?

江西特色小炒鴨做法

1、準備(bei)材料：鴨肉、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽、糖、雞精、水淀粉。

2、將(jiang)鴨(ya)肉(rou)切(qie)成小塊，加入料酒(jiu)、生抽、老抽、鹽、糖、雞精(jing)腌制10分鐘。

3、青(qing)椒、紅椒切成(cheng)小塊(kuai)，姜、蒜切末備用(yong)。

4、熱鍋涼油，將鴨肉煸炒至變色，盛出備用。

5、留底(di)油，加(jia)入(ru)姜蒜(suan)末煸炒(chao)出香味，加(jia)入(ru)青(qing)椒、紅椒煸炒(chao)至變(bian)色(se)。

6、加(jia)入煸炒(chao)(chao)好的鴨肉，翻炒(chao)(chao)均勻。

7、加入適(shi)量的水，燒開后加入鹽、糖(tang)、雞(ji)精調(diao)味。

8、水淀粉勾(gou)芡，翻炒均勻即可。