慶陽攪團特點

1、在慶陽(yang)，人們通常(chang)會將攪團用(yong)作炒(chao)菜時的配菜，也(ye)可(ke)以直接食(shi)用(yong)。這種搭配方式既(ji)增加(jia)了菜品的口感，又使得(de)攪團本身(shen)的食(shi)用(yong)價(jia)值得(de)到(dao)了提升。

2、慶陽(yang)的(de)攪團有香濃的(de)辣椒(jiao)油、獨(du)特(te)的(de)調(diao)料以及那口獨(du)特(te)的(de)“嚼頭”，吃的(de)時候能夠(gou)感受到面粉的(de)細(xi)膩口感，還能體驗到各種調(diao)料的(de)香味交融。

慶陽攪團的做法

1、一手(shou)端(duan)面(mian)(mian)粉，一手(shou)拿搟面(mian)(mian)杖(zhang)，把(ba)面(mian)(mian)粉均勻(yun)地(di)倒入(ru)開水鍋里，同時不停地(di)攪拌(ban)，攪至沒有干面(mian)(mian)粉為(wei)止，然后注入(ru)一定量的開水，用(yong)搟面(mian)(mian)杖(zhang)劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用(yong)力攪拌(ban)，直至均勻(yun)無小顆粒。

2、第二次注入開水加熱(re)，待熟后(hou)，最(zui)后(hou)一次攪(jiao)勻，一鍋攪(jiao)團就做成了。

3、攪團的湯汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻，醋，香菜等材料。