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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉、黃(huang)酒(jiu)、紫蘇子、香菜、香油(you)、辣椒油(you)、胡椒粉(fen)、芝麻醬、大(da)蒜、腐乳、香醋、腌韭菜花、味精、鹽、大(da)蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水浸(jin)泡30分(fen)鐘，撈出(chu)瀝凈水。

2、大鍋內放入水，將(jiang)洗凈泡好(hao)的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮(fu)沫，燙透后(hou)撈(lao)出洗凈雜(za)質(zhi)。

3、再將狗(gou)肉塊和(he)紫蘇子一起放入(ru)鍋內，加足水(shui)，蓋上鍋蓋，用中火煮(zhu)3 至4 小時，皮爛肉離(li)骨(gu)即可。

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用(yong)手把狗肉用(yong)手撕成絲，碼在盤內。

5、取(qu)狗骨頭300克(ke)再放鍋內煮，煮得(de)時間越長，湯汁越白，味道越鮮美(mei)，湯色以乳白為佳。

6、芝(zhi)麻(ma)醬、腐(fu)乳(ru)分別加(jia)涼開水攪拌均勻，調勻成芝(zhi)麻(ma)醬汁和腐(fu)乳(ru)汁。

7、麻醬汁(zhi)(zhi)和(he)腐乳(ru)汁(zhi)(zhi)與腌韭菜花、辣椒(jiao)油、香(xiang)菜末、蒜泥、蔥絲、香(xiang)醋、香(xiang)油、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉等各佐料，分別裝入小(xiao)碗中。

8、火鍋內放入煮(zhu)狗肉的(de)湯，再(zai)用燒紅的(de)木炭燒開，加(jia)入精鹽、味精、黃酒調料。

9、火鍋(guo)端上桌(zhuo)，放(fang)入撕好的狗(gou)肉絲。

10、吃肉時蘸自己調配好(hao)的作料，邊吃邊喝鍋內(nei)的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有豆腐(fu)、蘑菇(gu)、粉絲、白菜、土(tu)豆、胡蘿卜、蓮(lian)藕、玉米、茼蒿(hao)、土(tu)豆粉等。

這些(xie)素食(shi)能(neng)夠中和狗肉的油膩，吸收火(huo)鍋中的湯汁，吃(chi)起來(lai)味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可以(yi)溫補腎陽，能夠(gou)緩(huan)解腎陽虛導致的腰疼等癥(zheng)狀。

2、常吃狗肉還可以改善(shan)人的性(xing)功能(neng)，促進人體的血(xue)液循環。

3、冬天(tian)常吃狗肉還(huan)可以增加抗寒能(neng)力，增強(qiang)人體抗病的能(neng)力，起到(dao)增強(qiang)人體免疫力的功效。

4、狗肉中含有(you)的維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)E還能夠減緩視(shi)疲勞，營養視(shi)神經。

5、狗(gou)肉還可以溫補(bu)脾胃(wei)，比較適(shi)用于患有胃(wei)寒疾病，經常腹部發冷的人群。