羌(qiang)枯是一種放有糌粑、紅(hong)糖和(he)奶(nai)渣的青稞酒,是藏族(zu)的傳(chuan)統食(shi)品。
羌枯(ku)(ku)什(shen)么時(shi)候(hou)吃?在(zai)(zai)(zai)藏歷(li)大年初一這(zhe)天(tian),家(jia)(jia)(jia)庭主婦起得(de)很早,5點鐘左右就(jiu)要煮一鍋“羌枯(ku)(ku)”,即放有糌粑、紅糖(tang)和奶(nai)渣的青稞酒,給每人(ren)送上(shang)一碗。家(jia)(jia)(jia)人(ren)尚未起床(chuang),就(jiu)在(zai)(zai)(zai)被窩(wo)里喝完(wan)“羌枯(ku)(ku)”。當東方(fang)晨(chen)曦初露的時(shi)候(hou),先(xian)在(zai)(zai)(zai)屋頂上(shang)煨(wei)桑,然后匆匆背上(shang)水(shui)桶(tong)去河邊或水(shui)井(jing)汲取新(xin)(xin)年的第一桶(tong)水(shui)。傳說(shuo)這(zhe)時(shi)的水(shui)最為圣潔、清甜,誰家(jia)(jia)(jia)最先(xian)打上(shang)吉(ji)(ji)祥(xiang)水(shui),在(zai)(zai)(zai)新(xin)(xin)的一年里就(jiu)能免去許多(duo)災難。天(tian)亮了,全家(jia)(jia)(jia)人(ren)都穿上(shang)新(xin)(xin)裝,洗漱完(wan)畢,戴上(shang)最好的首飾,長輩就(jiu)開始(shi)手捧“卓(zhuo)索切瑪”五(wu)谷斗,向家(jia)(jia)(jia)人(ren)恭賀新(xin)(xin)年,互(hu)(hu)道(dao)“扎(zha)西德(de)勒”(吉(ji)(ji)祥(xiang)如意),然后互(hu)(hu)敬青稞酒。
羌枯主要是用青稞酒(jiu)(jiu)加上(shang)奶渣、人(ren)參(can)果(guo)、紅(hong)(hong)糖拌(ban)好后(hou),再加上(shang)糌粑煮(zhu)成的美食。羌枯喝起來有股酒(jiu)(jiu)香味,配合著輕(qing)微的酒(jiu)(jiu)酸和紅(hong)(hong)糖的甜,特(te)別的開(kai)胃。