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拉薩是西藏的政治、經濟、文化和宗教中心，作為首批中國歷史文化名城，拉薩以風光秀麗、歷史悠久、風俗民情獨特、宗教色彩濃厚而聞名于世。拉薩的美食名菜也頗為有名，拉薩美食以藏族風味為主，拉薩十大名菜包括烤羊排、酸蘿卜炒牛肉絲、醬燒牦牛蹄、雪域羊頭、原味牛舌、炸灌肺、咖喱牛肚等西藏十大經典名菜，還有手抓羊肉、藏式火鍋、氽灌腸等拉薩特色菜，以下，請看MAIGOO小編帶來的拉薩十大名菜排行榜，了解更多拉薩名菜及相關情況。

拉薩十大(da)名菜

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藏烤羊排>> “中國菜”之西藏十大經典名菜

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炸灌肺 西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

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蒸牛舌 西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

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醬燒牦牛蹄>> “中國菜”之西藏十大經典名菜

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雪域羊頭>> “中國菜”之西藏十大經典名菜

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咖喱牛肚 西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

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酸蘿卜炒牛肉絲>> “中國菜”之西藏十大經典名菜

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拉薩手抓羊肉

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藏式火鍋>>

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氽灌腸 西藏十大名菜

拉(la)薩十大名(ming)菜(cai)(cai)(cai)排(pai)行(xing)榜，是MAIGOO小編主要根據拉(la)薩地(di)區在口味上(shang)具有特(te)定風格特(te)色的(de)菜(cai)(cai)(cai)品、特(te)色菜(cai)(cai)(cai)、傳統(tong)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)、招牌菜(cai)(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)(cai)等進行(xing)選擇，參考西藏餐(can)飲與美食行(xing)業協會評選的(de)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)，根據菜(cai)(cai)(cai)品歷(li)史、公眾知名(ming)度(du)，網(wang)絡關(guan)注指(zhi)數等情況，再結(jie)合(he)其他互聯網(wang)相關(guan)排(pai)行(xing)榜/榜單進行(xing)綜合(he)排(pai)行(xing)推薦(jian)，名(ming)單僅供參考，如有疑問，歡迎(ying)在末尾(wei)評論/批評指(zhi)正。

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拉薩十大名菜

1、藏烤羊排

“中國菜”之西藏十大經典名菜

藏烤羊排是西藏拉薩的經典名菜，藏烤羊排的做法很簡單，直接將一整塊新鮮山羊排放入炕中，用木炭生烤，直到皮肉變成迷人的金黃色，直到香料與骨肉完全融合，散發出誘人的香味。做好的藏烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。被評為“中國菜”之西藏十大經典名菜。【詳細>>】

2、炸灌肺

西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

炸灌肺，藏語音洛乍，多見于拉薩等地，是西藏著名的特色名菜之一。炸灌肺是以羊肺為主料，配以酥油、面粉等。其做法是將酥油以及面粉塞入羊肺之中，先煮之后再經過油炸，這樣吃起來則是外酥里嫩，非常好吃。炸灌肺的特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。炸灌肺還是極好的涼菜，隨食隨取，可保存約1年之久。炸灌肺在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評為“西藏十大經典名菜”。

3、蒸牛舌

西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

蒸牛舌，藏語音杰郎最，多見于西藏拉薩地區，是藏族飲食中著名的風味菜品。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。蒸牛舌的特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。Maigoo小編了解到，藏餐的口味講究清淡、平和，原味蒸牛舌通常除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料；鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采用冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。

4、醬燒牦牛蹄

“中國菜”之西藏十大經典名菜

醬燒牦牛蹄是西藏十大經典名菜之一，牦牛肉不膻，牛蹄更是，牦牛蹄脂肪含量少，筋多、骨髓多。醬燒牦牛蹄的做法是先起鍋燒油，放入蔥姜蒜和干辣椒加一把香蔥、香菜、花椒煸炒，喜歡辣醬味可以放入煸炒。然后加入鹽、生抽、老抽和蠔油，這時加開水，煮一會兒后倒入高壓鍋壓制，四十分鐘后美食出鍋。一整根醬燒牦牛蹄，燉的辣乎乎，又香糯十足，搭配酥脆的茄餅，是奢華與質樸的互補，啃完牛腳再來上一碗濃香又美味的牛腳湯，美味又舒坦。【詳細>>】

5、雪域羊頭

“中國菜”之西藏十大經典名菜

雪域羊頭，藏語音各夏卡察，是西藏地區的經典名菜之一。雪域羊頭是一道用羊頭肉為主要食材的美食。羊頭在食用時用火燒脫毛，然后去其雙角和雙耳，將綿羊頭去毛洗凈煮熟后，剔下頭骨上的肉，切成小塊或薄片，然后用調料拌勻即可。雪域羊頭味道醇厚，香辣可口，吃起來毫無膻味。雪域羊頭在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評為“西藏十大經典名菜”。【詳細>>】

6、咖喱牛肚

西藏十大名菜“中國菜”之西藏十大經典名菜

咖喱牛肚是藏族特色菜之一，是一道涼拌菜，主要食材有土豆和牛肚，加上獨特的咖喱味，讓這道菜有著獨特的魅力。咖喱牛肚的做法簡單，是先將牛肚進行粗加工，用上湯、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；燒鍋下油，把薯仔炸至熟透呈金黃色，帶起下蒜茸，紅椒爆香，加入牛肚及原汁略悶。此菜特點是牛肚軟滑，爽而不爛，具有咖喱獨特風味。咖喱牛肚在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評為“西藏十大經典名菜”。

7、酸蘿卜炒牛肉絲

“中國菜”之西藏十大經典名菜

酸蘿卜炒牛肉絲被評為西藏十大經典名菜，是一道以酸蘿卜和牛肉為主要原料的美食。maigoo網編輯了解到，酸蘿卜炒牛肉絲的做法精髓在于泡椒和酸蘿卜，喜歡的可以多放些，但平時不大吃辣的朋友，可將小米辣換為菜椒；腌制牛肉時，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹，會切斷纖維，炒出來的牛肉又滑又嫩。【詳細>>】

8、拉薩手抓羊肉

手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。西藏手抓羊肉作為藏族的特色美食代表，有冷吃、熱吃、煎吃三種吃法，吃法不一樣，味道就會不一樣。手抓羊肉選用鮮嫩的羊肉為原料，制作的手抓羊色澤鮮艷、肥而不膩、口感軟韌，是不可多得美食。西藏手抓羊肉的特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

9、藏式火鍋

藏族飲食以肉食為主，西藏人也愛吃火鍋，藏式火鍋在西藏拉薩地區也很受歡迎。藏式火鍋主要原料是高山草原特有的牛肉，豬肉，配料是菌菇，素菜。將牛骨湯煮沸加入牦牛肉片，豬肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。火鍋中還放了產自于西藏的各種藥材以調味。鮮香美味，營養豐富，老少皆宜，可生熱保暖，補充維生素，強身健體。【詳細>>】

10、氽灌腸

西藏十大名菜

氽灌腸是西藏地區的特色菜，又稱三腸、五腸，以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；據maigoo小編了解，另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸，是西藏一道著名的特色菜，屬于藏菜。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制，供年節氽食。

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拉薩市美食特產(chan)主題

01 拉薩十大特產
02 拉薩十大小吃

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