卡賽是(shi)(shi)藏族人(ren)(ren)民的(de)特(te)色美食(shi)(shi)之(zhi)一,是(shi)(shi)一種以面(mian)、砂糖、油(you)為(wei)原料的(de)面(mian)食(shi)(shi),類似麻花、油(you)條之(zhi)類。卡賽多在藏歷年(nian)時(shi)食(shi)(shi)用,是(shi)(shi)藏族節日(ri)里(li)特(te)色的(de)藏式甜點美食(shi)(shi),無論是(shi)(shi)用來供奉還是(shi)(shi)招待客(ke)人(ren)(ren),都少不了它(ta)的(de)身影(ying)。
卡賽分為耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等各種形狀,涂以(yi)顏料(liao),裹(guo)以(yi)砂糖。既是裝飾神(shen)案的(de)藝術(shu)品,又是款待客人的(de)佳肴(yao)。“卡賽”的(de)品種花(hua)色常常成為女主人勤勞(lao)、智慧和熱情(qing)的(de)象征,在(zai)節日里分外引人注目(mu)。
卡賽是一種用酥油炸(zha)成的(de)(de)面食,為了讓卡塞的(de)(de)味道更(geng)加(jia)美味,炸(zha)好的(de)(de)卡賽上(shang)(shang)通常還會撒上(shang)(shang)砂糖或者(zhe)奶粉(fen)。其口感(gan)酥脆香甜,是過年必不可少的(de)(de)美食。