洋糖糕制作方法
用料:糯米粉(fen)、面粉(fen)、水、芝(zhi)麻、紅(hong)糖(tang)、白糖(tang)
做法:
1、揉面,依次(ci)將糯(nuo)米粉、面粉倒入盆中(zhong),分幾(ji)次(ci)加入水,邊加水邊攪(jiao)拌,慢慢攪(jiao)拌均勻;
2、攪拌(ban)均勻后,用手揉,時間不(bu)(bu)用太長,面團要柔軟不(bu)(bu)要太稀,也不(bu)(bu)要揉的太硬(ying);
3、做的(de)時候,用手揪出一(yi)小(xiao)團,搓成(cheng)長(chang)條扭一(yi)扭,擰成(cheng)8字狀(也可以(yi)拍成圓餅形(xing)),放在(zai)一(yi)(yi)邊備用,可以(yi)撒一(yi)(yi)點芝(zhi)麻;
4、接下(xia)去是油(you)炸(zha)(zha),將油(you)鍋燒(shao)至(zhi)七(qi)成熱,把(ba)做(zuo)好的面胚下(xia)油(you)鍋,中小火慢(man)(man)慢(man)(man)炸(zha)(zha),要注意的是不要讓洋糖糕粘(zhan)在一(yi)起,也可以直接做(zuo)出造型下(xia)鍋炸(zha)(zha),炸(zha)(zha)至(zhi)表面金黃,鼓起來就(jiu)可以了;
5、炸好(hao)的洋(yang)糖(tang)糕放到濾(lv)油網中一會兒(er),就可(ke)裝(zhuang)盤,吃之(zhi)前灑些(xie)紅糖(tang)或者白糖(tang),既美(mei)味又營(ying)養。