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米篩爬食用價值

面粉富含蛋白質、碳(tan)水化合(he)物(wu)、維生素和鈣、鐵、磷(lin)、鉀、鎂等礦物(wu)質，有養心益腎、健睥厚(hou)腸(chang)、除熱(re)止渴的功效，主治臟(zang)躁(zao)、煩熱(re)、消渴、泄痢、癰腫、外傷(shang)出血及燙傷(shang)等。另外，蔬菜也含又很多(duo)的維生素，營(ying)養豐富。

米篩爬制作方法

用料：面粉、水、排骨、春筍、香菇、土(tu)豆、蠶(can)豆、雪菜、鹽、雞(ji)精、豬油(you)、生(sheng)姜、料(liao)酒

做法：

1、排骨燙水，筍、香菇切片，加(jia)點(dian)料酒生姜放(fang)入高壓鍋先(xian)壓一下。

2、蠶豆(dou)剝(bo)好、土豆(dou)切片備用。

3、面粉加水，稍微干一點(dian)點(dian)，揉成(cheng)(cheng)團，切成(cheng)(cheng)長(chang)條備用。

4、搓圓(yuan)后摘下一個(ge)個(ge)指(zhi)頭大的小面團，用(yong)拇指(zhi)在米篩上一摁(en)一卷，就成(cheng)“小貝殼”或“腰花(hua)”狀了。

5、將做好的米篩爬放入(ru)高壓鍋里的湯中，重新燒(shao)開后(hou)(hou)，煮熟后(hou)(hou)依次放入(ru)土豆片、蠶豆，還有雪菜(cai)。

6、出鍋前加鹽雞精(jing)調味，加點靈魂豬(zhu)油，撒(sa)點蔥花(hua)。

米篩爬歷史起源

以(yi)前浦(pu)江(jiang)是個偏(pian)遠貧窮的(de)彈(dan)丸之(zhi)地，秋(qiu)夏農忙(mang)季節農事非常繁重，男人(ren)們(men)每天起早貪(tan)黑的(de)在地里干活，婦女(nv)們(men)則(ze)在家里洗(xi)衣做飯喂豬。

那時候(hou)的(de)鄉下多以面(mian)食為主(zhu)，當時沒(mei)(mei)有(you)(you)手表(biao)，男人們(men)做(zuo)(zuo)生活往往會忘了(le)時間，等他(ta)回到(dao)家的(de)時候(hou)面(mian)食已(yi)經糊了(le)；有(you)(you)時候(hou)婦女(nv)們(men)把(ba)做(zuo)(zuo)好的(de)面(mian)食裝(zhuang)在飯桶里(li)，拎著掛籃（一(yi)(yi)種籃子(zi)）送到(dao)很(hen)遠的(de)地(di)里(li)，面(mian)食非但(dan)糊了(le)而且沒(mei)(mei)有(you)(you)了(le)熱氣，吃(chi)起來簡直就像喝(he)面(mian)湯一(yi)(yi)樣，不(bu)好吃(chi)而又(you)吃(chi)不(bu)飽。男人們(men)吃(chi)不(bu)飽就沒(mei)(mei)有(you)(you)力氣做(zuo)(zuo)生活啊，于是有(you)(you)一(yi)(yi)位的(de)主(zhu)婦就不(bu)忍心了(le)，她暗(an)下決心一(yi)(yi)定(ding)要(yao)想出一(yi)(yi)種不(bu)會糊掉、冷掉也好吃(chi)的(de)面(mian)食來。

話(hua)說有一(yi)(yi)(yi)年到(dao)了秋(qiu)收季節，這位主(zhu)婦剛剛將新碾(nian)的(de)白米篩(shai)(shai)好，心里惦記著在(zai)(zai)外做生(sheng)活的(de)丈夫(fu)，沒有將米篩(shai)(shai)子(zi)收起就開始揉(rou)(rou)面了，正(zheng)當她在(zai)(zai)揉(rou)(rou)面的(de)時候，她的(de)小孩也摘了一(yi)(yi)(yi)個(ge)小面團在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)旁的(de)米篩(shai)(shai)子(zi)上揉(rou)(rou)，主(zhu)婦驚奇的(de)發(fa)現小孩在(zai)(zai)米篩(shai)(shai)上揉(rou)(rou)出(chu)來的(de)面團兒布滿了雕(diao)花一(yi)(yi)(yi)般的(de)小釘，甚(shen)為好看，于是(shi)她突發(fa)萌想(xiang)，干脆學(xue)著小孩的(de)樣子(zi)，在(zai)(zai)米篩(shai)(shai)上一(yi)(yi)(yi)摁一(yi)(yi)(yi)捺一(yi)(yi)(yi)彈(dan)，不一(yi)(yi)(yi)會功夫(fu)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)“雕工(gong)”細致(zhi)的(de)(de)小東西爬(pa)滿了(le)(le)整個米篩子。主婦欣喜(xi)異常卻又起了(le)(le)一絲(si)擔憂，喜(xi)的(de)(de)是(shi)丈(zhang)夫看到這(zhe)么精致(zhi)的(de)(de)的(de)(de)面(mian)食一定會跟(gen)她一樣高(gao)興(xing)，會夸她和(he)小孩，明天(tian)村里人知道了(le)(le)大(da)家一定會都來(lai)學她呢(ni)；憂的(de)(de)是(shi)萬一丈(zhang)夫回來(lai)了(le)(le)，這(zhe)新鮮玩意已經糊成面(mian)湯了(le)(le)怎么辦？

時間(jian)容不(bu)(bu)得她(ta)再(zai)去細想(xiang)，還(huan)是和(he)(he)往(wang)常一(yi)樣她(ta)將這些面食下了鍋(guo)(guo)，水(shui)一(yi)開(kai)揭(jie)開(kai)鍋(guo)(guo)蓋只(zhi)見所(suo)有小(xiao)疙瘩都(dou)浮出水(shui)面翻滾著，一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)白白嫩嫩的(de)晶瑩剔透，自(zi)己就忍不(bu)(bu)住(zhu)嘗(chang)了嘗(chang)，發現味(wei)道還(huan)挺香(xiang)。然后她(ta)又放進(jin)了一(yi)些生菜和(he)(he)筍(sun)干，繼續往(wang)灶堂(tang)里添柴禾(he)，五分鐘后水(shui)又開(kai)了，再(zai)嘗(chang)一(yi)次味(wei)道已經很棒了，香(xiang)氣撲(pu)鼻鮮味(wei)實足(zu)，跟以往(wang)做的(de)任何一(yi)種面食都(dou)不(bu)(bu)一(yi)樣。

等到(dao)丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)歸家的(de)時候又(you)是(shi)已經很晚了(le)(le)，妻(qi)(qi)(qi)子(zi)揭開鍋蓋(gai)一(yi)看(kan)發現這(zhe)次的(de)面(mian)食竟然(ran)(ran)沒有(you)糊(hu)掉(diao)！遲歸的(de)丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)看(kan)見妻(qi)(qi)(qi)子(zi)端上來的(de)奇(qi)怪東(dong)東(dong)滿腹疑(yi)惑，一(yi)個(ge)個(ge)小東(dong)西(xi)做得那(nei)么(me)精致，心里甚是(shi)佩服(fu)妻(qi)(qi)(qi)子(zi)的(de)手藝，但是(shi)他(ta)又(you)有(you)些(xie)(xie)生氣，對妻(qi)(qi)(qi)子(zi)說(shuo)生活都(dou)忙不過來了(le)(le)，你還有(you)閑(xian)功夫(fu)(fu)雕刻這(zhe)些(xie)(xie)吃(chi)(chi)(chi)的(de)東(dong)西(xi)？！妻(qi)(qi)(qi)子(zi)并不生氣，勸丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)嘗了(le)(le)再說(shuo)，丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)皺著眉頭吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)一(yi)口，嘿嘿這(zhe)東(dong)西(xi)真好吃(chi)(chi)(chi)啊，吸溜吸溜一(yi)口氣吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)個(ge)精光。妻(qi)(qi)(qi)子(zi)又(you)給她(ta)添了(le)(le)一(yi)碗，這(zhe)次他(ta)吃(chi)(chi)(chi)得慢(man)了(le)(le)一(yi)些(xie)(xie)，一(yi)邊細細品(pin)嘗，一(yi)邊問妻(qi)(qi)(qi)子(zi)這(zhe)么(me)好吃(chi)(chi)(chi)的(de)東(dong)西(xi)誰教你做的(de)呀？妻(qi)(qi)(qi)子(zi)就前前后后的(de)把過程說(shuo)了(le)(le)一(yi)般，丈(zhang)(zhang)夫(fu)(fu)那(nei)個(ge)高興啊，這(zhe)么(me)好看(kan)這(zhe)么(me)好吃(chi)(chi)(chi)的(de)東(dong)西(xi)做起來竟然(ran)(ran)如(ru)此簡單不費時間，他(ta)迫不及待地要給這(zhe)新鮮玩意起個(ge)名字，妻(qi)(qi)(qi)子(zi)靈機一(yi)動(dong)，說(shuo)：“這是(shi)你兒子(zi)在米(mi)篩(shai)子(zi)上爬出來(lai)的東(dong)西，就叫(jiao)米(mi)篩(shai)爬吧。”