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米篩爬食用價值

面(mian)粉富含蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合物、維生素(su)和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhi)，有養心(xin)益腎、健睥(pi)厚腸、除熱止渴(ke)的功(gong)效(xiao)，主(zhu)治臟躁、煩熱、消渴(ke)、泄(xie)痢(li)、癰腫、外傷出血(xue)及燙傷等。另外，蔬(shu)菜(cai)也含又(you)很多的維生素(su)，營(ying)養豐富。

米篩爬制作方法

用料：面粉(fen)、水、排骨、春筍、香菇、土豆、蠶(can)豆、雪菜(cai)、鹽、雞(ji)精、豬油、生姜、料酒

做法：

1、排骨燙水，筍、香菇切片(pian)，加點(dian)料酒生姜(jiang)放(fang)入高壓鍋(guo)先壓一下。

2、蠶豆(dou)剝好、土豆(dou)切片(pian)備用(yong)。

3、面粉加水，稍(shao)微干一點點，揉(rou)成(cheng)(cheng)團，切成(cheng)(cheng)長(chang)條備用。

4、搓圓后摘(zhai)下一個(ge)個(ge)指(zhi)頭大的小面團，用拇指(zhi)在米篩上一摁(en)一卷，就成“小貝(bei)殼”或(huo)“腰花”狀了。

5、將做好的米篩爬放(fang)入高壓鍋(guo)里(li)的湯中(zhong)，重新燒開后，煮(zhu)熟后依次放(fang)入土(tu)豆片、蠶豆，還有雪菜。

6、出鍋前(qian)加鹽雞精調味，加點靈魂豬油，撒(sa)點蔥(cong)花(hua)。

米篩爬歷史起源

以(yi)前浦江是個偏遠貧窮的彈丸之地，秋夏農(nong)忙季節農(nong)事非常繁(fan)重，男人們每天起早貪(tan)黑(hei)的在地里(li)干活，婦女們則在家里(li)洗衣做飯(fan)喂豬。

那(nei)時(shi)候的(de)(de)鄉下(xia)多以面(mian)(mian)食為主(zhu)，當時(shi)沒(mei)有(you)手表，男人(ren)們做生(sheng)活往往會忘了時(shi)間，等他(ta)回到(dao)家的(de)(de)時(shi)候面(mian)(mian)食已經糊(hu)了；有(you)時(shi)候婦女們把做好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)食裝(zhuang)在飯桶里(li)，拎著(zhu)掛籃(lan)（一(yi)(yi)種籃(lan)子）送(song)到(dao)很遠的(de)(de)地里(li)，面(mian)(mian)食非但糊(hu)了而且沒(mei)有(you)了熱氣(qi)，吃(chi)起(qi)來簡直就像喝面(mian)(mian)湯一(yi)(yi)樣，不(bu)(bu)好(hao)吃(chi)而又吃(chi)不(bu)(bu)飽。男人(ren)們吃(chi)不(bu)(bu)飽就沒(mei)有(you)力氣(qi)做生(sheng)活啊，于(yu)是有(you)一(yi)(yi)位的(de)(de)主(zhu)婦就不(bu)(bu)忍(ren)心了，她暗下(xia)決心一(yi)(yi)定(ding)要(yao)想出一(yi)(yi)種不(bu)(bu)會糊(hu)掉、冷掉也好(hao)吃(chi)的(de)(de)面(mian)(mian)食來。

話(hua)說有一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)到了秋收季節(jie)，這位主婦(fu)剛(gang)剛(gang)將新碾(nian)的(de)白米篩(shai)(shai)好，心里惦記著在外做生活的(de)丈夫(fu)，沒有將米篩(shai)(shai)子收起就開始(shi)揉面(mian)了，正當她在揉面(mian)的(de)時候，她的(de)小(xiao)(xiao)孩也摘了一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)小(xiao)(xiao)面(mian)團在一(yi)(yi)(yi)(yi)旁的(de)米篩(shai)(shai)子上揉，主婦(fu)驚奇(qi)的(de)發現小(xiao)(xiao)孩在米篩(shai)(shai)上揉出來的(de)面(mian)團兒布滿(man)了雕花一(yi)(yi)(yi)(yi)般的(de)小(xiao)(xiao)釘，甚為(wei)好看，于(yu)是她突發萌想，干(gan)脆(cui)學(xue)著小(xiao)(xiao)孩的(de)樣(yang)子，在米篩(shai)(shai)上一(yi)(yi)(yi)(yi)摁一(yi)(yi)(yi)(yi)捺一(yi)(yi)(yi)(yi)彈，不(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)會功夫(fu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)“雕工”細致的小東西爬滿了(le)(le)整個米篩子。主婦欣喜異(yi)常卻又(you)起了(le)(le)一(yi)(yi)絲擔憂，喜的是丈夫看到這么(me)精致的的面(mian)食一(yi)(yi)定會(hui)跟她(ta)一(yi)(yi)樣高興(xing)，會(hui)夸她(ta)和小孩(hai)，明(ming)天村里人知(zhi)道了(le)(le)大(da)家(jia)一(yi)(yi)定會(hui)都(dou)來學她(ta)呢；憂的是萬一(yi)(yi)丈夫回(hui)來了(le)(le)，這新(xin)鮮玩意已(yi)經糊成面(mian)湯了(le)(le)怎么(me)辦？

時間容不(bu)得她(ta)再去細想，還(huan)是和(he)往(wang)常一(yi)樣她(ta)將這(zhe)些面食下了(le)鍋，水一(yi)開(kai)揭(jie)開(kai)鍋蓋只(zhi)見所有小疙瘩都(dou)浮出水面翻滾著，一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)白白嫩嫩的(de)晶瑩剔(ti)透(tou)，自己就忍不(bu)住(zhu)嘗了(le)嘗，發現味(wei)道還(huan)挺香。然(ran)后(hou)她(ta)又放進了(le)一(yi)些生菜(cai)和(he)筍干，繼續往(wang)灶堂里添柴(chai)禾，五分鐘后(hou)水又開(kai)了(le)，再嘗一(yi)次味(wei)道已經很(hen)棒了(le)，香氣(qi)撲鼻鮮味(wei)實(shi)足，跟以往(wang)做(zuo)的(de)任(ren)何一(yi)種面食都(dou)不(bu)一(yi)樣。

等到丈(zhang)夫(fu)(fu)歸家的(de)(de)(de)時(shi)候又是(shi)(shi)已經很晚了(le)(le)(le)，妻(qi)子(zi)揭(jie)開鍋蓋一看發現這(zhe)次(ci)(ci)的(de)(de)(de)面(mian)食竟然沒(mei)有糊(hu)掉！遲歸的(de)(de)(de)丈(zhang)夫(fu)(fu)看見妻(qi)子(zi)端上來(lai)(lai)的(de)(de)(de)奇怪(guai)東東滿腹疑(yi)惑，一個(ge)個(ge)小東西(xi)做得那么(me)精(jing)致，心里甚是(shi)(shi)佩服妻(qi)子(zi)的(de)(de)(de)手藝，但是(shi)(shi)他又有些生氣，對妻(qi)子(zi)說生活都忙不(bu)過(guo)來(lai)(lai)了(le)(le)(le)，你還有閑功(gong)夫(fu)(fu)雕刻(ke)這(zhe)些吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)東西(xi)？！妻(qi)子(zi)并不(bu)生氣，勸丈(zhang)夫(fu)(fu)嘗了(le)(le)(le)再說，丈(zhang)夫(fu)(fu)皺著眉頭吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)一口，嘿嘿這(zhe)東西(xi)真好(hao)吃(chi)(chi)啊，吸溜吸溜一口氣吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)個(ge)精(jing)光。妻(qi)子(zi)又給(gei)她添了(le)(le)(le)一碗，這(zhe)次(ci)(ci)他吃(chi)(chi)得慢了(le)(le)(le)一些，一邊細(xi)細(xi)品(pin)嘗，一邊問妻(qi)子(zi)這(zhe)么(me)好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)東西(xi)誰教(jiao)你做的(de)(de)(de)呀？妻(qi)子(zi)就前(qian)(qian)前(qian)(qian)后(hou)(hou)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)把過(guo)程說了(le)(le)(le)一般，丈(zhang)夫(fu)(fu)那個(ge)高(gao)興啊，這(zhe)么(me)好(hao)看這(zhe)么(me)好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)東西(xi)做起(qi)來(lai)(lai)竟然如此簡單不(bu)費時(shi)間，他迫不(bu)及待地要給(gei)這(zhe)新鮮玩意起(qi)個(ge)名字，妻(qi)子(zi)靈(ling)機一動，說：“這是你兒子在米篩(shai)子上爬出來的(de)東西，就叫米篩(shai)爬吧(ba)。”