1、當季的早稻米用清(qing)水(shui)浸泡一天(tian)一夜(ye),第二天(tian)加水(shui)磨制成米漿。
2、磨好后,將一勺米(mi)漿(jiang)放進(jin)圓形藤編(bian)中,再將米(mi)漿(jiang)旋均勻,放入燒開的水面上,蓋(gai)上蓋(gai)子。
3、過一(yi)會兒(er),將鍋中的(de)藤編撈出,用(yong)筷子在邊沿劃一(yi)圈,然后(hou)慢慢將薄薄的(de)一(yi)層藤羹剝(bo)落,熱騰(teng)騰(teng)的(de)藤羹就(jiu)這樣制(zhi)作完成了(le)。
4、之后(hou)將剝下的藤羹用炭(tan)火烘(hong)烤到一(yi)定程度后(hou),切成絲條(tiao),再用太陽曬(shai)干。
用料:大米、包心菜、紅腸、雞蛋(dan)
做法:
1、大米浸泡過夜,磨米漿(jiang);
2、把(ba)米漿沉淀,再把(ba)水(shui)逼(bi)干凈,剩(sheng)米漿,搗均勻(yun),放(fang)一(yi)點在竹(zhu)篩(shai)子上(shang)攤均勻(yun),把(ba)水(shui)燒開,再把(ba)竹(zhu)篩(shai)子放(fang)水(shui)里蒸熟;
3、把蒸好的米(mi)漿皮子拿出;
4、煎荷(he)包(bao)蛋,炒包(bao)心菜(cai),切紅(hong)腸
5、皮(pi)子上放包心(xin)菜、紅腸、荷(he)包蛋,卷起來(lai),藤(teng)羹就做好了。