安華牛淘湯制作方法
食(shi)材:牛肉、青豆(dou)仁、香菜末、蛋白、高湯、太(tai)白粉、鹽(yan)、糖、烏醋(cu)。
步驟:
1、將(jiang)牛(niu)肉切碎,汆燙沖洗后備用;蛋白(bai)打散(san)備用。
2、將高湯燒滾,加(jia)入牛肉碎(sui)、青豆仁(ren)、鹽、糖,以(yi)中(zhong)火煮開(kai)。
3、轉(zhuan)小火,以太白(bai)粉勾芡,最后加入打散的蛋白(bai)、烏醋,撒入香菜末即完成。