食材:豆腐、胡蘿卜、大(da)頭(tou)菜、干香(xiang)菇、干貝、蝦米、五(wu)花(hua)肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五(wu)香(xiang)粉、雞(ji)蛋、油。
步驟:
1、先把干貝,蝦米,香菇(gu),清洗干凈(jing),再(zai)用溫水浸泡半(ban)個小(xiao)時。
2、浸泡(pao)好的干貝,用(yong)(yong)刀背(bei)拍碎(sui),控干水(shui)分備用(yong)(yong)。
3、把五花肉,胡蘿卜切(qie)絲(si),大頭(tou)菜切(qie)小(xiao)塊兒,蔥,蒜(suan)切(qie)末,姜切(qie)片。
4、熱(re)油下(xia)蔥,姜,蒜(suan)末,編出香味。
5、再下肉絲胡蘿卜,繼續(xu)煸(bian)炒(chao),把香(xiang)菇,干貝,蝦米(mi),倒入(ru)鍋中煸(bian)炒(chao),放入(ru)大頭菜,鹽,生抽(chou),五香(xiang)粉,繼續(xu)煸(bian)炒(chao)。
6、把豆(dou)腐捏碎,下(xia)豆(dou)腐碎,繼(ji)續煸炒。
7、加入適量清水。
8、把(ba)雞蛋(dan)打散,等湯汁收得差不多后,把(ba)打好(hao)的(de)雞蛋(dan)均勻灑在表面(mian),蓋(gai)上蓋(gai)子,中火(huo)燒一分(fen)鐘(zhong)。
9、中(zhong)間畫上(shang)十(shi)字刀,開蓋燒一分(fen)鐘后撒上(shang)蔥花即可。
1、豆(dou)腐(fu)里含(han)有不飽和脂肪酸,吃豆(dou)腐(fu)有利于維持機體內(nei)正(zheng)常的膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量,不會攝入過多膽(dan)固(gu)(gu)醇,幫助(zhu)預防高膽(dan)固(gu)(gu)醇疾病。
2、豆腐(fu)質軟(ruan)易咀嚼(jiao),含(han)有纖維(wei)素,入食容易消化,有養胃益脾的功效。
3、豆腐味甘性涼,肺干燥者可以吃(chi)豆腐,以降(jiang)低虛火,滋潤干燥肺部(bu)。
制作豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)原材料是黃豆(dou)(dou),黃豆(dou)(dou)的(de)嘌呤(ling)是比較高的(de),但是經過(guo)后期(qi)的(de)一些加工(gong)豆(dou)(dou)腐(fu)就變成堿性食(shi)物,這時含的(de)嘌呤(ling)量就降低了。所(suo)以(yi)豆(dou)(dou)腐(fu)含嘌呤(ling)量不高,是屬于中(zhong)低嘌呤(ling)食(shi)物。
對于尿酸高的患者來說,豆腐是可以食(shi)用的,但需要適量(liang)。