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莆田燜豆腐的做法

食材：豆腐、胡蘿卜、大(da)頭菜、干香(xiang)菇、干貝、蝦米、五(wu)花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽(chou)、五(wu)香(xiang)粉、雞(ji)蛋、油(you)。

步驟：

1、先(xian)把干貝(bei)，蝦米，香菇(gu)，清洗干凈(jing)，再用溫水浸泡半個(ge)小(xiao)時。

2、浸(jin)泡好的干貝，用刀背拍(pai)碎，控(kong)干水(shui)分備用。

3、把五(wu)花肉，胡蘿卜切(qie)絲(si)，大頭菜(cai)切(qie)小塊(kuai)兒，蔥(cong)，蒜切(qie)末，姜切(qie)片。

4、熱油下蔥，姜，蒜末(mo)，編出(chu)香(xiang)味。

5、再(zai)下(xia)肉絲胡蘿卜，繼(ji)(ji)續(xu)煸(bian)炒，把香(xiang)菇，干貝(bei)，蝦(xia)米，倒入鍋中煸(bian)炒，放入大頭菜，鹽，生抽，五(wu)香(xiang)粉(fen)，繼(ji)(ji)續(xu)煸(bian)炒。

6、把豆腐(fu)(fu)捏碎，下豆腐(fu)(fu)碎，繼續(xu)煸炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞蛋打(da)散，等湯汁收得差(cha)不多后，把(ba)打(da)好的雞蛋均勻灑在表(biao)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子，中火燒(shao)一分(fen)鐘。

9、中間(jian)畫上(shang)十(shi)字刀，開蓋燒一分鐘后撒上(shang)蔥花(hua)即可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含(han)有不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，吃豆腐有利于維持機體內正常的(de)膽(dan)固醇含(han)量，不會攝入過多膽(dan)固醇，幫助預防高膽(dan)固醇疾病(bing)。

2、豆(dou)腐質軟易(yi)咀嚼，含有纖維素(su)，入食容易(yi)消化，有養胃益脾的功(gong)效。

3、豆腐(fu)(fu)味甘性涼，肺(fei)干(gan)燥者(zhe)可(ke)以吃豆腐(fu)(fu)，以降低(di)虛火，滋潤(run)干(gan)燥肺(fei)部。

豆腐嘌呤高嗎

制作(zuo)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)是黃豆(dou)(dou)(dou)，黃豆(dou)(dou)(dou)的(de)嘌呤(ling)是比較高的(de)，但(dan)是經過后(hou)期的(de)一些加(jia)工(gong)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)就(jiu)變成堿性食(shi)物，這時含的(de)嘌呤(ling)量(liang)就(jiu)降低(di)了。所(suo)以豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)含嘌呤(ling)量(liang)不高，是屬于中(zhong)低(di)嘌呤(ling)食(shi)物。

對于尿酸高的患者來說(shuo)，豆腐是可以食(shi)用的，但(dan)需要適量。