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羅城大頭粉為什么叫大頭粉

大頭粉(fen)的名字來源于(yu)它(ta)的形狀，在制作時，米漿生熟摻(chan)半，放在布(bu)滿幾十個眼子的鐵板上(shang)，用(yong)手搓去，形成(cheng)一根根一頭大一頭小(xiao)的粉(fen)條(tiao)，落入熱(re)水(shui)中。

羅城大頭粉怎么做

大頭粉(fen)選用的(de)(de)是(shi)(shi)陳(chen)年粘米(mi)(mi)，在(zai)浸泡(pao)4-5小時后磨成(cheng)米(mi)(mi)漿(jiang)，將磨好的(de)(de)米(mi)(mi)漿(jiang)分(fen)出一(yi)部分(fen)來(lai)煮熟(shu)，由此可(ke)得到生漿(jiang)和熟(shu)漿(jiang)，按照特定的(de)(de)比例將生漿(jiang)和熟(shu)漿(jiang)混(hun)合，瀝干(gan)水，便(bian)可(ke)揉(rou)搓成(cheng)米(mi)(mi)粉(fen)團。將揉(rou)好的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)團放在(zai)特制的(de)(de)帶(dai)有漏孔的(de)(de)板上(shang)(shang)往返揉(rou)搓，米(mi)(mi)粉(fen)就會(hui)呈(cheng)短條狀落入已沸騰(teng)的(de)(de)水中，煮熟(shu)撈出，這便(bian)是(shi)(shi)大頭粉(fen)啦！在(zai)大頭粉(fen)上(shang)(shang)淋上(shang)(shang)鹵水，加上(shang)(shang)肉菜和林林總總的(de)(de)配料，香氣撲鼻。

羅城大頭粉的由來和歷史

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羅(luo)(luo)城大頭(tou)粉(fen)不(bu)僅(jin)是一種美食(shi)，也蘊(yun)含著仫佬族的(de)(de)文(wen)化底蘊(yun)。羅(luo)(luo)城縣被譽(yu)為(wei)“小桂林(lin)”，這(zhe)里積淀著豐厚(hou)的(de)(de)文(wen)化傳統(tong)，自(zi)古(gu)以來就有“好(hao)玩好(hao)耍好(hao)吃”的(de)(de)美譽(yu)。大頭(tou)粉(fen)作為(wei)羅(luo)(luo)城的(de)(de)一道傳統(tong)美食(shi)，不(bu)僅(jin)滿足了(le)(le)人們的(de)(de)味蕾，也成為(wei)了(le)(le)仫佬族文(wen)化的(de)(de)一部分，讓(rang)人們能夠在品嘗美食(shi)的(de)(de)同(tong)時，感受到仫佬族的(de)(de)濃郁民族風情。