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河池煮粉湯底配方

河池煮(zhu)粉湯(tang)的做法很(hen)簡單，首(shou)先要用筒骨(gu)熬制好(hao)一大(da)鍋湯(tang)，往往湯(tang)鍋里會(hui)加(jia)上草果(guo)沙(sha)姜(jiang)八角等大(da)料，也有純純的骨(gu)頭(tou)湯(tang)，這(zhe)樣的湯(tang)，煮(zhu)出來的粉更(geng)(geng)清甜(tian)，口感更(geng)(geng)好(hao)。

河池煮粉的做法

1、制(zhi)作河粉(fen)需要準備(bei)大(da)米，需要先把大(da)米放(fang)(fang)到(dao)水里面(mian)(mian)浸泡十幾個小(xiao)時，然后就把它打成米漿，里面(mian)(mian)添(tian)加一(yi)(yi)些(xie)油，鹽放(fang)(fang)半(ban)個小(xiao)時，大(da)概需要放(fang)(fang)10分鐘左右用(yong)筷子(zi)攪拌均勻，不要有疙瘩，準備(bei)平(ping)底盤，上面(mian)(mian)抹一(yi)(yi)層(ceng)油，鍋中(zhong)加入適量(liang)的水燒開(kai)，米漿倒進平(ping)盤當中(zhong)，然后再用(yong)夾子(zi)放(fang)(fang)進開(kai)水當中(zhong)，一(yi)(yi)邊放(fang)(fang)一(yi)(yi)邊旋轉，這樣(yang)就可(ke)(ke)以(yi)攤得(de)比較(jiao)平(ping)，蒸好以(yi)后后浸泡在(zai)冷水盆子(zi)里面(mian)(mian)，這樣(yang)就很容易取下(xia)來(lai)，根據(ju)自己的喜好把它切成喜歡(huan)的形(xing)狀就可(ke)(ke)以(yi)了（細寬長條）。

2、做成粉條(tiao)后(hou)，在鍋中將湯水燒開，再(zai)將粉條(tiao)放入湯水中兩三分鐘，混合著瘦肉、粉腸、豬肝等(deng)生料慢(man)煮，出鍋后(hou)自行添加辣椒、蔥(cong)花等(deng)配菜即可。