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北海海鮮粉簡介

海鮮(xian)(xian)粉(fen)是廣(guang)西北海和(he)防城(cheng)港等沿海城(cheng)市的(de)(de)特色美食，吃海鮮(xian)(xian)粉(fen)似(si)乎有點豪，因為里(li)面魚(yu)蝦蟹螺甚至鮑魚(yu)都有。廣(guang)西北海的(de)(de)海鮮(xian)(xian)粉(fen)價格(ge)也不是很(hen)貴(gui)，十幾塊就能吃到很(hen)多種海鮮(xian)(xian)了。海鮮(xian)(xian)粉(fen)不需要(yao)多余(yu)的(de)(de)調料，因為食材本身就非常有料，海鮮(xian)(xian)的(de)(de)本來味道，就能激(ji)發(fa)出極致的(de)(de)鮮(xian)(xian)美。

北海海鮮粉的做法

1、準備海鮮(xian)：首先，將(jiang)螺和蝦(xia)(xia)清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。螺需要提前用水泡(pao)一(yi)段時間，以去(qu)除沙(sha)子。蝦(xia)(xia)去(qu)殼(ke)和腸線，螃蟹(xie)刷洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)并斬(zhan)成塊。

2、準(zhun)備(bei)(bei)配料：準(zhun)備(bei)(bei)一些青菜(cai)、蒜和姜。蒜拍(pai)扁，姜切片或拍(pai)扁。青菜(cai)洗(xi)凈備(bei)(bei)用。

3、炒制螺和(he)(he)蝦：在鍋中倒入適量油，放入蒜和(he)(he)姜爆香。然后加(jia)(jia)入螺和(he)(he)蝦，炒至螺全部開(kai)口。加(jia)(jia)入適量鹽(yan)和(he)(he)清水，水開(kai)后嘗一下味(wei)道，根(gen)據需要加(jia)(jia)入雞精或(huo)其他(ta)家常調(diao)料(liao)。

4、加入其(qi)他海鮮：如果使(shi)用其(qi)他海鮮，如花蛤或螃蟹，也在這個(ge)階(jie)段加入，與螺和(he)蝦一起煮(zhu)熟。

5、煮河粉(fen)(fen)：取干粉(fen)(fen)絲或河粉(fen)(fen)，用(yong)溫水泡發(fa)。泡發(fa)后的粉(fen)(fen)絲或河粉(fen)(fen)洗凈后漓水，待用(yong)。

6、加入青菜：在鍋(guo)中加入少(shao)量油，放(fang)入青菜快速翻炒至微(wei)軟。

7、調味(wei)：根(gen)據個人口(kou)味(wei)，加(jia)入適量(liang)的(de)生抽、鹽等(deng)調料(liao)。

8、組合：碗中(zhong)放(fang)入燙好的(de)(de)河(he)粉或粉絲，然后將煮好的(de)(de)海鮮和青菜倒(dao)入碗中(zhong)。喜歡(huan)蔥花(hua)的(de)(de)可以撒上一些蔥花(hua)。

9、完成：一(yi)(yi)碗(wan)鮮(xian)美的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)粉就完成了。注意，使用(yong)的(de)海(hai)(hai)鮮(xian)一(yi)(yi)定要(yao)新鮮(xian)，以保(bao)證口感。