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拐杖餅干

#小吃# 0 0

拐杖餅干是一種非常有圣誕節氛圍的點心，看起來就像是圣誕老人的拐杖，紅綠配色鮮亮不沉悶，看起來就很喜慶，用面粉、黃油、糖粉、紅曲粉、抹茶粉等原料烤制而成，口感又酥又脆，特別受小孩子的喜歡。這款拐杖餅干沒有太高的難度，有的只是耐心以及自己的一點小創意，拐杖餅干的含糖量不算很高，可以很輕松的吃幾塊，并且作為伴手禮和圣誕禮物都是絕佳選擇。

詳細介紹(shao) PROFILE +

用料：黃油100克(ke)、低(di)筋面粉200克、糖粉(fen)55克(ke)、紅曲(qu)粉適量(liang)、抹(mo)茶粉適量(liang)、全蛋液45克

做法：

1、在面粉中分(fen)(fen)次(ci)加入(ru)全蛋液(ye)攪(jiao)拌，充分(fen)(fen)攪(jiao)拌均勻(yun)后(hou)篩(shai)入(ru)低粉，翻拌至無干(gan)粉狀(zhuang)，用手揉搓成團，放冷藏(zang)松弛半小時；

2、松弛后分成等量的(de)3個面團，其中一個加(jia)入抹(mo)茶(cha)粉揉勻(yun)，另(ling)一個加(jia)入紅曲粉揉勻(yun)，剩下一個是(shi)原味；

3、把面團(tuan)分成約5g的小劑子，取2個(ge)面團搓成(cheng)長條，并在一(yi)起，滾成(cheng)一(yi)條，在烤盤里擺成(cheng)拐(guai)杖的(de)形狀；

4、烤箱預熱至160度烘烤30分鐘左右。

烹飪技巧：

1、雙(shuang)層同烤(kao)的(de)話(hua)，中途需要倒盤。

2、溫度及烘烤時(shi)間僅供(gong)參考(kao)，請根據實(shi)際情況(kuang)調整。

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