用料:黃油100克、低筋面粉200克(ke)、糖粉55克、紅曲(qu)粉適(shi)量、抹(mo)茶粉適(shi)量、全(quan)蛋液(ye)45克
做法:
1、在面(mian)粉(fen)中分(fen)次加入(ru)全蛋(dan)液攪(jiao)拌(ban),充分(fen)攪(jiao)拌(ban)均勻后篩入(ru)低粉(fen),翻拌(ban)至(zhi)無(wu)干粉(fen)狀,用(yong)手揉搓成(cheng)團,放冷藏松弛半(ban)小時;
2、松(song)弛(chi)后分成(cheng)等量的3個面團(tuan),其中(zhong)一(yi)個加入抹茶粉揉勻,另(ling)一(yi)個加入紅曲粉揉勻,剩(sheng)下一(yi)個是原味;
3、把面團分成約5g的小劑子(zi),取2個面團搓成長條,并在一(yi)起,滾成一(yi)條,在烤盤里擺成拐杖的形(xing)狀;
4、烤(kao)箱預熱至160度烘烤30分(fen)鐘(zhong)左右。
烹飪技巧:
1、雙層同烤的(de)話,中(zhong)途需要(yao)倒盤。
2、溫度及(ji)烘烤時間僅供參考,請根據實際情況(kuang)調(diao)整。