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金寨紅薯的特點

金寨紅薯（番薯）薯塊光滑，薯皮紫紅色，薯肉黃色。

金寨紅(hong)薯淀粉含(han)(han)(han)量為23.0g/100g，維(wei)生素C含(han)(han)(han)量為37.9mg/100g，可溶性總(zong)糖含(han)(han)(han)量為6.64%，蛋(dan)白質含(han)(han)(han)量為1.10g/100g，粗纖(xian)維(wei)含(han)(han)(han)量為0.9%。

金寨紅薯產地

安(an)徽省六安(an)市金寨(zhai)縣(xian)梅山(shan)鎮(zhen)等23個鄉鎮(zhen)的219個行政(zheng)村。

金寨縣(xian)地處鄂豫皖三(san)省(sheng)結合部(bu)，大別山(shan)山(shan)脈由西(xi)南(nan)向東北貫穿全境(jing)，境(jing)內群山(shan)起伏，河流縱橫，生態(tai)環境(jing)優(you)越，森(sen)林覆蓋率達(da)到75%以上，是(shi)國(guo)家級生態(tai)示范(fan)縣(xian)、中國(guo)長壽之鄉。

金寨縣晝夜溫差大(da)、雨水(shui)充沛、土(tu)壤肥沃，有利于紅(hong)薯糖分和營(ying)養(yang)成分的積累。

金(jin)寨(zhai)紅(hong)薯是金(jin)寨(zhai)本(ben)地(di)特色(se)品(pin)種(zhong)，種(zhong)植歷史悠久，獨特的自然環境(jing)造就了金(jin)寨(zhai)紅(hong)薯優良的品(pin)質，廣受市場青睞。

金寨紅薯的吃法

烤紅薯

把紅(hong)薯(shu)清洗干凈，將紅(hong)薯(shu)表面的泥土都清理掉。

利(li)用烤箱或(huo)微波爐烤制，最好在(zai)紅薯(shu)(shu)表面上扎幾個小(xiao)孔，便于紅薯(shu)(shu)更快熟透。

蒸紅薯

紅薯清洗干凈去(qu)皮(pi)，再(zai)切除(chu)兩頭，剜平表(biao)皮(pi)凹凸不平處(chu)，放入(ru)電高壓鍋或(huo)蒸鍋中。

加入(ru)熱水(shui)，放入(ru)蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋(gai)蓋(gai)兒(er)，蒸到紅薯可以輕(qing)松(song)插入(ru)筷子即可。

紅薯干

將紅薯清洗干凈(jing)，放進(jin)鍋中(zhong)進(jin)行蒸(zheng)煮，大約有(you)七八成熟的時(shi)候將其(qi)取出，進(jin)行人工(gong)切片(pian)、

放(fang)入(ru)烘(hong)培(pei)房進行烘(hong)培(pei)，一般而言(yan)，一批次烘(hong)干時間大(da)約為8小時，溫(wen)度不超(chao)過70℃。

香蕉紅薯餅

紅(hong)薯去皮切成小(xiao)塊，蒸熟或者煮熟，搗成泥(ni)，加入(ru)適量的糯米粉(fen)，揉(rou)成面團。

將面團(tuan)弄(nong)成一小份一小份的。

將(jiang)香蕉(jiao)(jiao)去皮，切成(cheng)小(xiao)塊狀，將(jiang)小(xiao)面團(tuan)壓扁，把切好的香蕉(jiao)(jiao)片(pian)包(bao)裹在里面，弄成(cheng)餅的形狀。

在鍋內放置少量(liang)的油，加熱，等到油溫熱了后，放入(ru)包(bao)好的面(mian)團餅(bing)，煎炸顏色變(bian)得金黃(huang)即(ji)可。