瀾滄拉祜雞怎么做
1、逮一只土雞(ji),將其宰(zai)殺后連毛帶雞(ji)放(fang)到火塘(tang)上,燒掉雞(ji)毛,這(zhe)個操作是去除雞(ji)皮(pi)表面(mian)的(de)細(xi)絨毛的(de)好方法。
2、待到雞毛燒凈(jing)、雞皮微黃,便(bian)可以開(kai)膛破肚了。
3、姜、蒜、辣椒等佐料洗干凈放到(dao)石臼舂(chong)碎,再將其倒進雞肉(rou)里攪拌均勻,腌制10分鐘(zhong)左右,使佐料與雞肉(rou)充分融合,再整齊擺放到(dao)烤(kao)盤上。
4、到(dao)烤爐里(li)烤制。大約40分鐘后(hou)即可。