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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)湯的(de)原料是(shi)整只(zhi)羊(yang)，包括羊(yang)肉、羊(yang)骨(gu)、羊(yang)雜等，羊(yang)雜湯的(de)原料主要是(shi)羊(yang)雜，包括羊(yang)肝、羊(yang)肺、羊(yang)腸等。

2、全羊湯的(de)口(kou)感濃郁(yu)，湯色白濁，味(wei)(wei)道(dao)鮮美，適(shi)合喜(xi)歡(huan)濃郁(yu)口(kou)感的(de)人(ren)食(shi)用。而羊雜湯的(de)口(kou)感清(qing)(qing)(qing)淡(dan)，湯色清(qing)(qing)(qing)澈，味(wei)(wei)道(dao)清(qing)(qing)(qing)香，適(shi)合喜(xi)歡(huan)清(qing)(qing)(qing)淡(dan)口(kou)感的(de)人(ren)食(shi)用。

全羊湯怎么做

食材：羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)腰子、羊(yang)(yang)肝、煮(zhu)肉湯、羊(yang)(yang)口條(tiao)、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油(you)。

步(bu)驟：1、把洗凈的羊肚(du)、羊肝煮熟，切(qie)成薄(bo)片(pian)；羊心(xin)、肺(fei)、腰(yao)子、口條均生(sheng)切(qie)成薄(bo)片(pian)。

2、鍋內放煮肉(rou)湯，燒(shao)開(kai)，先下生料(liao)，后(hou)下熟料(liao)鍋開(kai)后(hou)撇去浮沫，隨即下蔥、姜(jiang)末、醬油、鹽略燒(shao)開(kai)后(hou)盛碗，放上(shang)香菜，撒上(shang)胡椒粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉(rou)(rou)性(xing)溫味(wei)甘，制成羊肉(rou)(rou)湯食(shi)用(yong)后可以起到(dao)一定溫胃散(san)寒(han)的作用(yong)，尤其是在(zai)寒(han)冷(leng)時節(jie)更為明顯。

2、羊(yang)肉(rou)(rou)湯中(zhong)的羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，鮮而不(bu)膻(shan)，香(xiang)而不(bu)膩，適量食用有助于(yu)增進(jin)食欲。

3、羊肉性(xing)溫，入(ru)脾、胃、腎、心經(jing)，制成湯后適量飲用，可以起到一定溫補氣血(xue)、益腎氣的(de)作用。

4、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物等，常吃可(ke)以增(zeng)加消(xiao)化(hua)酶，有助于助脾胃消(xiao)化(hua)。