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鹽官汪菜簡介

傳說，杭嘉湖(hu)一(yi)帶有一(yi)對夫(fu)妻(qi)，丈(zhang)夫(fu)每天下地干活，由于(yu)天氣(qi)悶(men)熱，勞動后回家總(zong)是(shi)悶(men)得厭(yan)食，妻(qi)子(zi)雖然想盡(jin)了(le)辦法(fa)，改善菜(cai)(cai)肴花色品(pin)種，但總(zong)是(shi)引不(bu)起丈(zhang)夫(fu)的(de)食欲。一(yi)天，小姑前來探望姐(jie)姐(jie)，帶了(le)點(dian)汪菜(cai)(cai)送給姐(jie)姐(jie)吃。姐(jie)姐(jie)買來了(le)肉，燒(shao)好菜(cai)(cai)，等待丈(zhang)夫(fu)回家吃飯(fan)。丈(zhang)夫(fu)從地里回來，看到(dao)桌上的(de)飯(fan)菜(cai)(cai)，聞到(dao)一(yi)股(gu)誘人的(de)咸(xian)菜(cai)(cai)香(xiang)味(wei)，禁不(bu)往(wang)口水直流(liu)，立即端起飯(fan)碗(wan)，餓狼(lang)似的(de)把一(yi)碗(wan)飯(fan)咽下肚(du)去(qu)。此后，汪菜(cai)(cai)便(bian)開始流(liu)行。

汪菜(cai)菜(cai)形(xing)較小，是天然的無(wu)公害綠色蔬菜(cai)，經腌制后(hou)具有質地脆嫩(nen)、艷色黃褐、香味鮮美等特點，吃起(qi)來十分可口(kou)。

鹽官汪菜怎么做

1、將收割好(hao)的烏油菜連續曝曬二至三天后理去黃葉(xie)，削凈蒲頭，配鹽用手工搓揉均(jun)勻后入缸(gang)內(nei)踏實加壓。

2、加壓一周后分(fen)裝入甏(beng)(beng)，塞緊，然后把甏(beng)(beng)內菜鹵出凈(jing)，用(yong)(yong)(yong)理下來(lai)曬(shai)干的黃(huang)菜葉蓋(gai)甏(beng)(beng)頭，最后用(yong)(yong)(yong)爛泥封甏(beng)(beng)搬入里屋倒疊，到清明(ming)或立夏以后便可食用(yong)(yong)(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜所含的豐富維生素具有抗酸(suan)化的作(zuo)用，并能(neng)幫(bang)助生理代謝、增進食(shi)欲，促進血液循(xun)環。

2、鹽(yan)官汪菜中含有(you)(you)豐富的(de)(de)活(huo)性乳(ru)酸菌(jun)，可抑制(zhi)腸道中腐(fu)(fu)敗菌(jun)的(de)(de)生長，減弱腐(fu)(fu)敗菌(jun)在腸道的(de)(de)產毒作用，并有(you)(you)幫(bang)助消化、防止(zhi)便秘、防止(zhi)細(xi)胞老(lao)化的(de)(de)功效。