郜(gao)(gao)臺(tai)(tai)板(ban)鴨(ya)是鴨(ya)系(xi)安徽特產,產于淮河(he)岸邊的(de)(de)(de)(de)阜(fu)南(nan)縣郜(gao)(gao)臺(tai)(tai)鄉,這里(li)是國家級(ji)蓄洪區(qu),地(di)理位置特殊(shu),低(di)洼地(di)多,河(he)、溝(gou)縱橫,自然條件(jian)優(you)越、勞動力(li)資(zi)源(yuan)豐富。是農牧(mu)、魚(yu)業的(de)(de)(de)(de)天然牧(mu)場(chang)。分(fen)明的(de)(de)(de)(de)四(si)季(ji)、清潔的(de)(de)(de)(de)空氣、天然的(de)(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)是生(sheng)產無公害農產品的(de)(de)(de)(de)最佳場(chang)所。阜(fu)南(nan)縣郜(gao)(gao)臺(tai)(tai)板(ban)鴨(ya)廠(chang)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)“郜(gao)(gao)臺(tai)(tai)板(ban)鴨(ya)”最為(wei)著名。
郜(gao)臺板(ban)鴨均選用當地優質放養鴨為原料,采用傳統工藝精制而成。日曬夜露,自然風干,任(ren)其冬霜滋潤,表(biao)皮(pi)受陽光烘照(zhao),通體油珠閃亮,營養豐富,浸料齊全,食(shi)用時(shi)無需任(ren)何調料。2008年新遷入(ru)阜南(nan)縣工業(ye)園區,這給企業(ye)的發(fa)展提供了更廣闊的空(kong)間。
(一)先(xian)(xian)用清(qing)水浸泡三至五小時(shi),清(qing)洗干凈后放入鍋(guo)內蒸熟,用壓力鍋(guo)更佳,切塊即可食用。下面放上豆皮、豆子(zi)、或干菜類更為出(chu)味。如愛(ai)吃(chi)甜食,可先(xian)(xian)在每只板(ban)鴨上散點白糖或抹層蜂(feng)蜜。
(二)還有(you)一種做法也(ye)非常好吃:先把郜臺板鴨(ya)放(fang)入(ru)清(qing)水浸泡三至五小時,清(qing)洗后(hou)(hou)切塊(kuai)備用(yong)。把冰糖(tang)、各(ge)種佐料、紅尖椒、長蔥(cong)段、姜片備好。把切成塊(kuai)的(de)(de)板鴨(ya)及備好的(de)(de)各(ge)種佐料同放(fang)入(ru)一大(da)器(qi)皿中,加適量老抽上(shang)色,拌勻后(hou)(hou)分盛在適當(dang)的(de)(de)器(qi)皿中,上(shang)鍋蒸熟后(hou)(hou)即可食用(yong),味道甚佳。
(三)將(jiang)板鴨清洗干凈后(hou)切(qie)塊拌入糯米(mi)中蒸(zheng)熟又是一道美味可口的佳肴(yao)。
(四)浸(jin)泡、清洗干(gan)凈后切塊(kuai)加水,再放豆皮同燉(dun),其味美(mei)無(wu)比。
郜(gao)臺(tai)板鴨(ya)在(zai)(zai)當地(di)一(yi)只價格(ge)通常都(dou)是(shi)在(zai)(zai)四五十元(yuan)左右(you),或者是(shi)五六十元(yuan)左右(you),但是(shi)不同的(de)地(di)區也是(shi)有一(yi)定的(de)差別。網(wang)上郜(gao)臺(tai)板鴨(ya)的(de)價格(ge)在(zai)(zai)60-120元(yuan)一(yi)只。(價格(ge)來(lai)源于(yu)網(wang)絡,僅供參考(kao))
“郜臺板鴨(ya)廠(chang)”多次被技術監督局評為質量(liang)、計量(liang)信(xin)得過單位。
2002年4月18日,“郜臺板鴨(ya)”在北京人民大會堂被(bei)沿海與(yu)中(zhong)西部《縣、市(shi)、區長、市(shi)經(jing)貿委(wei)(經(jing)委(wei))主(zhu)任》聯(lian)席會議專(zhuan)家委(wei)員會推(tui)薦評(ping)審為(wei)“沿海與(yu)中(zhong)西部配貨營銷聯(lian)合體系”特色(se)配送營銷產品,板鴨(ya)資源(yuan)被(bei)列(lie)為(wei)特色(se)資源(yuan)。
“郜臺(tai)”牌板鴨在阜南電視(shi)臺(tai)、阜陽電視(shi)臺(tai)、安(an)徽電視(shi)臺(tai)和中央七頻道及(ji)阜陽日(ri)報(bao)(bao)、潁州晚報(bao)(bao)、安(an)徽工商導報(bao)(bao)、安(an)徽日(ri)報(bao)(bao)農(nong)村(cun)版等多家媒體(ti)都有報(bao)(bao)道。
“郜臺板鴨”被國(guo)家標準化管理委員會認定為無公(gong)害農產品。
連續(xu)多年被(bei)評為阜陽市農業(ye)產業(ye)化龍頭企業(ye)。
“郜臺”牌(pai)商標被(bei)認定為阜陽(yang)市著(zhu)名商標。
“郜臺板鴨”被(bei)評為(wei)阜(fu)陽市名牌產品(pin)。
被(bei)阜南縣人民政府(fu)評為2004、2005年(nian)先(xian)進民營(ying)企(qi)業、2006年(nian)質量管理先(xian)進單位。
2007年被(bei)阜陽市(shi)技(ji)術監督局授予質量管理獎。
2009年,“郜(gao)臺(tai)板(ban)鴨”榮(rong)獲安(an)徽十佳(jia)特產稱(cheng)號(hao)。
2010年(nian),“郜(gao)臺”牌商標又(you)被認定(ding)為(wei)安徽省著名(ming)商標。