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鹽餅子的做法竅門

1、鹽餅(bing)子的具(ju)體做法是用小麥面(mian)粉加酵(jiao)母和水調和成(cheng)面(mian)團使其(qi)發(fa)酵(jiao)，加入小蘇打中和酸味。

2、用熟(shu)豬(zhu)油、花椒油、食鹽、炒(chao)熟(shu)的面粉拌(ban)成椒鹽面團。

3、將酵面(mian)團摘成(cheng)小劑，每(mei)個小劑中間包上五分這(zhe)一椒(jiao)鹽面(mian)團，用(yong)搟面(mian)杖經過反(fan)復(fu)疊(die)、壓搟，呈斧頭形。

4、用(yong)平底(di)(di)鍋上(shang)火(huo)，鍋底(di)(di)布(bu)少量植(zhi)物油(you)，下入生坯用(yong)小火(huo)烙至(zhi)兩面金黃。

昆明鹽餅子的營養

鹽餅子中含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水化合物(wu)、維生素以(yi)及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，還(huan)能起到養心益腎、健脾厚腸、蓄熱(re)止渴(ke)的作用，主要治療臟躁、煩熱(re)、消渴(ke)、外(wai)傷(shang)出血(xue)及燙傷(shang)等。