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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個(ge)、牡蠣肉500克(ke)、韭菜(cai)100克(ke)、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪(jiao)勻，加入牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入(ru)韭菜末拌勻(yun)。

4、燒熱鍋子，倒入1勺橄欖油，攤入雞(ji)蛋牡蠣糊，巴掌大小(xiao)就可以。

5、煎(jian)至兩面金黃就可以了(le)。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡(mu)蠣入肝(gan)、腎經(jing)，具(ju)有養陰(yin)潛陽(yang)、平肝(gan)收澀之功，適用(yong)于(yu)肝(gan)陰(yin)不足、肝(gan)陽(yang)上亢以及體虛(xu)滑脫等疾病，善(shan)治頭暈(yun)目眩、驚顧、癡癇(xian)、四肢(zhi)抽(chou)搐等病癥(zheng)。搭配龍(long)骨入藥，能(neng)改善(shan)遺精、崩漏、虛(xu)汗(han)、泄(xie)瀉、帶下(xia)等病癥(zheng)。

2、牡蠣中含有(you)的氨(an)基酸(suan)、礦物質和維生素，可(ke)以使血液的循環得到改善(shan)，從而緩解女(nv)性手腳冰冷(leng)的情況。

3、牡蠣的(de)重鎮安神之功(gong)不及龍骨，但軟(ruan)堅散(san)(san)結作用(yong)較強，可用(yong)于(yu)止咳化痰。另外，牡蠣善(shan)制酸(suan)(suan)止痛，適用(yong)于(yu)胃痛反酸(suan)(suan)之癥。常(chang)與酸(suan)(suan)棗仁、山楂等搭配(pei)入藥，有軟(ruan)堅散(san)(san)結、滑腸通便(bian)的(de)作用(yong)，適用(yong)于(yu)習慣性便(bian)秘患者。

4、牡蠣(li)可重鎮安神(shen)，有利于(yu)改善心悸(ji)驚厥、失眠多夢、夜不能寐、神(shen)志不安等(deng)癥，甚至對神(shen)經衰弱、癲癇等(deng)疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能(neng)(neng)喝(he)酒，因為與(yu)酒同食會引(yin)起胃腸道功能(neng)(neng)紊亂，增加(jia)患痛(tong)風的機率。

2、不能與高粱米、玉米、柿子同食，否則會降低牡蠣的營養(yang)成分(fen),引(yin)起腹痛癥狀。

3、牡蠣(li)生(sheng)冷，不能一(yi)次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是珍珠貝目、牡(mu)蠣(li)科軟體動物的統稱，俗(su)稱海(hai)蠣(li)子(zi)、蠔等。貝殼近長形、圓形、三角形，受外界環(huan)境影響，殼形極(ji)不規則。兩殼不等，左殼較(jiao)大(da)、凸出，營附著(zhu)生活(huo)，右殼稍(shao)小、較(jiao)平。外被鱗片(pian)，易(yi)脫落，少數(shu)種類放射肋明顯，有的小蠣(li)屬(shu)牡(mu)蠣(li)殼上(shang)密布棘刺。不同種類殼頂腔由(you)淺至深差異(yi)很大(da)。絞合部無(wu)齒，韌(ren)帶槽發達。閉殼肌1個，肌痕明顯，褐色或無(wu)色，無(wu)足和足絲(si)。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡(mu)蠣都(dou)屬于貝殼(ke)(ke)類軟體動物，但是(shi)生蠔的(de)(de)兩殼(ke)(ke)不等，其中下殼(ke)(ke)偏大而(er)凹陷，觸摸起來比較粗糙，而(er)牡(mu)蠣的(de)(de)外殼(ke)(ke)一個小而(er)平，另一個大而(er)凸，外殼(ke)(ke)的(de)(de)整體形(xing)狀呈三角形(xing)。

2、生蠔一般喜(xi)歡生長(chang)(chang)冰(bing)冷的(de)海(hai)水中，不同(tong)的(de)生長(chang)(chang)環境(jing)(jing)對肉質的(de)口感具有較大的(de)影(ying)響，而(er)牡蠣對海(hai)水的(de)溫度、環境(jing)(jing)要(yao)求不高，基(ji)本(ben)世界上(shang)所(suo)有的(de)沿海(hai)地區(qu)都(dou)有分布，數(shu)量種類也更多。

3、生(sheng)蠔(hao)屬于牡蠣(li)(li)的(de)(de)一個品種，但是(shi)在營(ying)養(yang)價值上比牡蠣(li)(li)高許多，例如(ru)鋅含(han)(han)量，每(mei)(mei)100克生(sheng)蠔(hao)中含(han)(han)有(you)71.2毫克的(de)(de)鋅，而每(mei)(mei)100克的(de)(de)牡蠣(li)(li)鋅含(han)(han)量只(zhi)有(you)9.39毫克，另外生(sheng)蠔(hao)的(de)(de)蛋白質也(ye)(ye)含(han)(han)量也(ye)(ye)高于牡蠣(li)(li)。

4、生蠔生長速度比(bi)(bi)較慢(man)，繁殖(zhi)能力較弱，所(suo)以(yi)數(shu)比(bi)(bi)較少，但是在(zai)個(ge)頭(tou)上一個(ge)可(ke)以(yi)達到1斤(jin)重，養殖(zhi)時間(jian)在(zai)2到3年(nian)，而(er)牡蠣的數(shu)量多(duo)繁殖(zhi)速度極快，通常情況下一年(nian)時間(jian)即可(ke)出產，個(ge)頭(tou)偏(pian)小。