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本溪凍梨是怎么形成的

東北的(de)溫度(du)(du)晚上(shang)要比白(bai)(bai)天(tian)低(di)得多，晚上(shang)零下(xia)(xia)三(san)四十度(du)(du)的(de)恐怖(bu)力量，瞬間鎖(suo)住凍(dong)梨的(de)鮮(xian)美(mei)，避(bi)免過多冰晶產(chan)生破壞果肉的(de)口感，而白(bai)(bai)天(tian)溫度(du)(du)略高化(hua)產(chan)生化(hua)凍(dong)的(de)情況，白(bai)(bai)天(tian)化(hua)凍(dong)晚上(shang)再(zai)二(er)次冷(leng)凍(dong)，經(jing)過如(ru)此循環，大(da)約10天(tian)左右，凍(dong)梨就會變成黑(hei)色。如(ru)果用(yong)冰箱冷(leng)凍(dong)想要變黑(hei)，真(zhen)的(de)是遙遙無期(qi)的(de)事(shi)情。另外(wai)凍(dong)梨經(jing)過冷(leng)凍(dong)-軟化(hua)-冷(leng)凍(dong)等過程(cheng)，影(ying)響口感的(de)石細胞(bao)直徑變小，梨總酸(suan)含量下(xia)(xia)降，影(ying)響水(shui)果成熟(shu)度(du)(du)和甜(tian)度(du)(du)的(de)物質上(shang)升，因此凍(dong)梨會沙(sha)甜(tian)沙(sha)甜(tian)的(de)。

本溪凍梨的品種

凍梨的(de)(de)(de)品種豐(feng)富(fu)，口感(gan)也(ye)(ye)是(shi)各(ge)有千秋，常見(jian)的(de)(de)(de)有花(hua)蓋(gai)梨、秋白梨、蘋果(guo)梨、尖巴梨、吊(diao)蛋(dan)子梨、軟(ruan)兒(er)梨等(deng)。蘋果(guo)梨凍后口感(gan)比較好，果(guo)肉細膩，汁水豐(feng)富(fu)，凍后表皮光滑，黝(you)黑(hei)黝(you)黑(hei)的(de)(de)(de)，深受人們喜(xi)愛；而花(hua)蓋(gai)梨要(yao)比蘋果(guo)梨略(lve)小(xiao)，長得也(ye)(ye)不(bu)是(shi)很(hen)出奇(qi)，唯(wei)一(yi)的(de)(de)(de)特點是(shi)顏(yan)色，花(hua)蓋(gai)梨并不(bu)是(shi)全(quan)黑(hei)色，而是(shi)黑(hei)中(zhong)帶黃，口感(gan)是(shi)酸酸甜甜的(de)(de)(de)，這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)很(hen)受歡迎(ying)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)品種。

本溪凍梨的吃法

東北人吃(chi)凍(dong)梨無外乎三種吃(chi)法，第一(yi)種就是直(zhi)接啃，這是小(xiao)時候的(de)一(yi)種吃(chi)法，雖(sui)然(ran)手凍(dong)得(de)直(zhi)哆(duo)嗦，但是心里(li)甜，梨肉在嘴(zui)里(li)含(han)一(yi)會，等到稍(shao)軟(ruan)一(yi)點，再來(lai)一(yi)口，口感沙(sha)沙(sha)的(de)，真(zhen)的(de)是神清(qing)氣爽；

第(di)二種吃(chi)(chi)法：半凍(dong)(dong)半化，這半凍(dong)(dong)半化又是(shi)一(yi)(yi)(yi)種味道。備一(yi)(yi)(yi)盆子(zi)冷水，把凍(dong)(dong)梨(li)直接丟進去(qu)，這個過(guo)程也叫(jiao)“緩梨(li)”，等過(guo)一(yi)(yi)(yi)段時間發現梨(li)被一(yi)(yi)(yi)層(ceng)冰包裹住(zhu)，打(da)碎冰層(ceng)就可以吃(chi)(chi)了，一(yi)(yi)(yi)咬(yao)一(yi)(yi)(yi)口脆冰碴子(zi)和梨(li)混(hun)合的味道，真的是(shi)甘甜冰爽，是(shi)最好的解膩(ni)神器；

第三種(zhong)吃法：就是完(wan)全化開(kai)，每(mei)緩一(yi)次都要打(da)碎(sui)冰層(ceng)再繼續“緩”，如此循(xun)環，直到梨(li)完(wan)全變軟，凍梨(li)就緩好了，這(zhe)時候口感細膩如沙，梨(li)肉(rou)飽滿，酸甜可(ke)口，特別的開(kai)胃