首先包餃子。
1、餃子粉適量(liang)、鹽少許、溫水適量(liang)和(he)(he)在一起,邊和(he)(he)邊加水,直(zhi)到沒(mei)有多(duo)余的面粉,揉成(cheng)面團,蓋上濕布醒半小時(shi)。
2、將羊肉剁碎,大蔥(cong)和姜切末,放(fang)入容器(qi)中(zhong),加入調(diao)料,按一個方向(xiang)一邊(bian)攪拌一邊(bian)加水,直至調(diao)成干稀合適的餡料,再加入油拌勻。
3、將面揉(rou)成長條,揪成硬(ying)幣大小的劑子,搟成薄皮,包入(ru)肉餡(xian),合好。燒開一鍋(guo)水(shui),下入(ru)餃(jiao)子煮熟撈出,放入(ru)湯碗中。
然后調湯。
1、準(zhun)備好菠菜(cai)、蔥花(hua)、姜絲、高湯和鮮蝦仁。
2、起凈鍋(guo),入(ru)高湯(tang)、姜(jiang)絲燒開,下(xia)入(ru)蝦仁(ren)、菠菜葉,待蝦仁(ren)變(bian)色后下(xia)入(ru)蔥花、鹽(yan)調味(wei)。
3、將(jiang)燒(shao)好(hao)的(de)湯倒(dao)入餃子碗中,淋上香(xiang)油(you)或加點香(xiang)菜(cai)碎(sui)即可。
1、溫胃散寒(han)(han)。羊肉性溫味甘,可以起到一定溫胃散寒(han)(han)的作(zuo)用,尤其是在寒(han)(han)冷時(shi)節更為明(ming)顯。
2、增進食欲(yu)。鮮而不膻(shan),香而不膩(ni),適量食用有助(zhu)于增進食欲(yu)。
3、溫補脾(pi)腎。羊肉性溫,入(ru)脾(pi)、胃(wei)、腎、心經,可以起到一定溫補氣(qi)血(xue)、益腎氣(qi)的作用。
4、促進消(xiao)化(hua)(hua)。羊肉富含優質蛋白質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)(hua)合物等,常吃可以增加消(xiao)化(hua)(hua)酶,有助于助脾胃(wei)消(xiao)化(hua)(hua)。