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新竹芋頭產地介紹

新(xin)竹(zhu)芋頭(tou)是(shi)海南省定安(an)縣(xian)新(xin)竹(zhu)地(di)區的特(te)產，芋頭(tou)在定安(an)縣(xian)新(xin)竹(zhu)地(di)區種(zhong)(zhong)植(zhi)有近百年(nian)歷史。上世紀90年(nian)代以莊(zhuang)坡村為基地(di)向周邊村委會(hui)及龍州(zhou)(zhou)地(di)區擴展。1992年(nian)莊(zhuang)坡村所在的祖坡村委會(hui)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)達600多(duo)畝，2007年(nian)包括龍州(zhou)(zhou)地(di)區在內(nei)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)達5000多(duo)畝，主要品(pin)種(zhong)(zhong)以潮州(zhou)(zhou)香(xiang)芋、8月紅為主。2008年(nian)引(yin)進廣西荔浦芋頭(tou)種(zhong)(zhong)植(zhi)成功。芋頭(tou)種(zhong)(zhong)植(zhi)年(nian)畝產量在3000—5000斤。芋頭(tou)的種(zhong)(zhong)植(zhi)在定安(an)新(xin)竹(zhu)龍州(zhou)(zhou)地(di)區已經(jing)形(xing)成一(yi)個產業，省內(nei)外有廣泛的市場。

新竹芋頭的特點

芋(yu)頭為多年生塊(kuai)莖植物，常(chang)作(zuo)一年生作(zuo)物栽培。葉(xie)片(pian)盾形(xing)(xing)，葉(xie)柄長(chang)而肥大，綠色(se)或(huo)紫紅色(se)，植株(zhu)基部形(xing)(xing)成短縮莖，逐(zhu)漸累積養(yang)(yang)分肥大成肉質球莖，稱為“芋(yu)頭”或(huo)“母芋(yu)”，球形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)或(huo)塊(kuai)狀等(deng)(deng)。芋(yu)頭有開胃(wei)生津、消炎(yan)鎮痛、補氣(qi)益腎(shen)等(deng)(deng)功效，可治胃(wei)痛、痢疾(ji)、慢(man)性腎(shen)炎(yan)等(deng)(deng)。根據營養(yang)(yang)分析，芋(yu)頭含有醣類、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素B群、鉀、鈣、鋅(xin)等(deng)(deng)，其中(zhong)以膳食(shi)纖維(wei)和鉀含量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋(yu)頭的(de)黏液中含有一種(zhong)復雜(za)的(de)化合物(wu)，遇熱能被分解，這種(zhong)物(wu)質對機體(ti)有治療作用，但對皮膚黏膜有強的(de)刺(ci)激(ji)，因此在剝洗芋(yu)頭時，手部(bu)皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋(yu)頭時最好戴上手套。

2、芋頭烹(peng)調時一定要烹(peng)熟，否(fou)則其中的黏液會(hui)刺(ci)激(ji)咽喉。

3、芋(yu)頭既可作為主(zhu)食(shi)(shi)蒸(zheng)熟蘸糖食(shi)(shi)用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜(xi)愛的根莖類食(shi)(shi)品(pin)。