通遼碴條的做法
1、將碴條清洗(xi)干凈,用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡四(si)個小時以(yi)上。
2、豬(zhu)肉清洗干凈,將豬(zhu)肉、胡蘿卜和香菇切(qie)成絲。
3、將泡好(hao)的碴(cha)條(tiao)(tiao)散開,鍋中(zhong)加入清(qing)水(shui),水(shui)開后放入泡好(hao)的碴(cha)條(tiao)(tiao)。
4、煮7、8分(fen)鐘,撈出冷水中(zhong)過涼,瀝干水分(fen)。
5、鍋中倒入少(shao)許的(de)油,把肉絲炒(chao)至變色。
6、再下入切(qie)好的香(xiang)菇、胡蘿卜絲,翻炒一下,接著(zhu)倒入番茄醬、白糖(tang)少許(xu)。
7、下入碴(cha)條、加入鹽、雞精,翻炒(chao)幾下出鍋。