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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五泉酒廠根據(ju)地方志(zhi)和史籍有關資料，發掘(jue)古代釀造術(shu)，恢復宋代傳統配(pei)方，并加以改進，復釀了這一歷史名酒。"水為酒之血，曲是酒之魂(hun)"，而(er)今(jin)五泉酒(jiu)(jiu)廠(chang)采用(yong)大明寺五泉水為釀(niang)酒(jiu)(jiu)之水，及當地優質(zhi)原料，加(jia)上精(jing)良的工藝釀(niang)制的濃香型(xing)優質(zhi)五泉大曲為酒(jiu)(jiu)基，加(jia)靈芝、蜂(feng)蜜(mi)、蜂(feng)王漿、枸杞、芍藥等珍(zhen)貴(gui)補品，精(jing)心釀(niang)造出瓊花露酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液色(se)澤似琥珀，晶瑩(ying)透明，酒(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚，味綿(mian)長而(er)甘美，芬芳宜人，酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊(qiong)花露酒獲得江(jiang)蘇省(sheng)四(si)新產(chan)品獎；1982年，瓊花露(lu)酒(jiu)獲(huo)地區優質(zhi)酒(jiu)稱號；1984年(nian)，瓊花露酒列為省優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚(yang)志》記載，歷史發展(zhan)到了宋(song)代(dai)，揚(yang)州便有名牌酒"瓊花(hua)露"，其是采瓊花中露珠為液，取平山堂(tang)大明寺(si)之泉水釀酒，故取名"瓊花露(lu)"，其(qi)味極(ji)美,當時極負(fu)盛(sheng)名，來來往(wang)往(wang)的騷人詞客，在揚州喝的都是"瓊花(hua)露"，而且對其大(da)加贊譽。宋人周密(mi)所著的《武(wu)林舊事宋詩(shi)中》中記載：瓊花(hua)釀"味極甘(gan)美"，"名聞全國"。宋代文豪貢奎在(zai)《揚州(zhou)瓊(qiong)花(hua)集》稱贊瓊(qiong)花(hua)釀，"維揚城(cheng)里(li)花名酒(jiu)，對酒(jiu)卻思花盛時(shi)。一笑東風八仙(xian)處(chu)，月輪空(kong)掛最高(gao)枝"。

元代翰林學士王惲曾寫過(guo)一首(shou)《瓊花露酒歌》"酒之為齊釀法(fa)先(xian)，曲(qu)生玉粒(li)聽自然"。元代詩人薩都(dou)刺對揚州瓊(qiong)花露也(ye)情有(you)獨鐘(zhong)，"揚州酒力四(si)十里(li)，睡到(dao)瓜洲(zhou)始渡江"，舟中飲(yin)酒，喝夠了瓊(qiong)花露，美美地做了一(yi)場揚(yang)州夢，才戀(lian)戀(lian)地告(gao)別(bie)古城(cheng)。到(dao)明代時，瓊(qiong)花釀名聲更著，明代大畫家唐伯虎(hu)寫詩(shi)贊嘆："飲盡(jin)瓊(qiong)花釀，觀盡(jin)景渺茫，覽盡(jin)一段秋光。"