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巧果基本介紹

七(qi)夕節流傳下來很多風(feng)俗習慣，其中關于食(shi)俗方面(mian)，就有吃巧果。七(qi)夕將至，老傳統(tong)要吃“巧(qiao)果(guo)”，傳(chuan)統浪(lang)漫要懂，寓意愛(ai)情長(chang)長(chang)久久。這(zhe)里說的(de)“巧(qiao)果(guo)”它(ta)不是(shi)一(yi)種(zhong)水果(guo)，而(er)是(shi)一(yi)種(zhong)點心(xin)，它(ta)是(shi)用(yong)面粉或者(zhe)是(shi)米粉制作成的(de)油氽點心(xin)。

在《東京(jing)夢華錄》中把巧果還(huan)稱(cheng)之為“笑靨兒”、“果實花樣”，這個“巧”和(he)“橋(qiao)”諧音，古人(ren)認為，在七(qi)月(yue)初七(qi)吃巧果，不僅(jin)能幫助牛郎和(he)織女在鵲(que)橋(qiao)上相會(hui)，而且自己(ji)的心愿(yuan)也能通過“巧”（橋(qiao)）來實現，本身(shen)七(qi)夕節(jie)，就是中國(guo)(guo)的情人(ren)節(jie)，所以(yi)吃巧果，也是中國(guo)(guo)人(ren)獨有(you)的浪漫，也寓意著愛(ai)情長長久久。

巧果制作方法

用料：糖粉、水、雞蛋、白油(you)、豬油(you)、酥(su)油(you)、低粉、蘇(su)打、蛋糕碎、麥芽糖、白芝麻(ma)

做法：

1、白油、豬(zhu)油和酥油、糖(tang)(tang)粉、麥(mai)芽糖(tang)(tang)、臭粉、蛋糕碎入攪(jiao)面缸拌勻化(hua)糖(tang)(tang)（油脂不能攪(jiao)發）；

2、加(jia)入雞(ji)蛋(dan)拌勻再(zai)加(jia)入水拌勻；

3、再加入低粉、BP、蘇打（過篩）拌勻（不(bu)沾(zhan)手）；

4、從“3”中拿(na)出一部分(fen)，底部沾滿白芝麻，搟制(zhi)約0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用橢圓形(xing)模(mo)具印模(mo)入盤烘(hong)烤，面火180度，底火(huo)140度(du)，10-12分(fen)鐘即可。

巧果歷史起源

每年的(de)農(nong)歷(li)七月(yue)初七，相傳是牛郎和織女從(cong)鵲橋渡銀(yin)河相會的(de)日子，民間稱為"七夕節"。全(quan)國各(ge)地在這天都有不同的(de)紀念(nian)風俗，溫(wen)州也不例外(wai)。

麻巧(也有叫(jiao)"巧食"的)是(shi)七夕(xi)不可缺(que)少的重要食品，它(ta)是(shi)用(yong)面粉制成舌狀糖(tang)糕(gao)，再撒上芝麻(ma)，放鍋內油炸后即(ji)成麻(ma)巧，(不過(guo)麻巧都(dou)用現代的(de)烘焙工(gong)藝(yi)，而不再用油(you)炸了)。過去每到七夕節晚上(shang)，各家(jia)都(dou)在自家(jia)庭院(yuan)內擺(bai)上(shang)麻(ma)巧(qiao)，蓮蓬，白藕等食物(wu)，女孩則對(dui)月穿針，以祈求織女能(neng)賜以巧(qiao)技(ji)，還有用麻(ma)巧(qiao)系(xi)上(shang)小孩端午所(suo)佩(pei)的(de)"長命縷"擲于(yu)屋(wu)背(bei)上(shang)，意寓讓喜(xi)鵲銜去搭橋，幫助織女(nv)渡過銀(yin)河去和牛郎相會。

溫州民間還(huan)有上(shang)輩(如母親(qin))給下輩(如巳出嫁的女兒)送麻(ma)巧(qiao)的習(xi)(xi)俗，七(qi)夕節仍(reng)是溫(wen)州民間一個富有浪漫色彩和美(mei)麗(li)傳(chuan)說的傳(chuan)統節日，但其中一些習(xi)(xi)俗巳漸(jian)漸(jian)淡化(hua)，甚至消失了，唯有“麻(ma)巧(qiao)”這一溫(wen)州傳(chuan)統食(shi)品和象征忠貞(zhen)愛情牛郎織女故事(shi)一直(zhi)流傳(chuan)至今(jin)，家(jia)喻戶曉。