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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取(qu)南(nan)杏仁12克(ke)(ke)，劍花干品30克(ke)(ke)(鮮劍花250克(ke)(ke))，蜜棗2枚(mei)，鮮豬肺(fei)500克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁(ren)12克(ke)，劍(jian)花干(gan)品30克(ke)或鮮劍(jian)花250克(ke)，蜜(mi)棗2枚(mei)，鮮豬肺500克(ke)，少許鹽。

2、將(jiang)鮮(xian)豬肺用(yong)清(qing)水洗凈，買回來的(de)豬肺不要切(qie)爛，用(yong)水喉對著氣(qi)管往豬肺里面(mian)灌水，裝得(de)漲漲之后(hou)像心(xin)肺復(fu)蘇那樣輕輕的(de)壓豬肺，把里面(mian)的(de)血水排出，多次重復(fu)這個步驟；

3、南杏仁用(yong)溫水稍浸，去(qu)外(wai)皮洗(xi)凈(jing)(jing)，劍(jian)花用(yong)清水浸潤洗(xi)凈(jing)(jing)；

4、燒(shao)一大鍋水(shui)，里面放(fang)姜蔥(cong)料酒，冷水(shui)把豬(zhu)肺整個下(xia)鍋一直煮(zhu)至沸(fei)騰大概5分(fen)(fen)鐘，撈起(qi)豬(zhu)肺洗掉浮沫，切成小塊，如果有黑色的(de)部分(fen)(fen)切掉不(bu)要；

5、將南杏仁、劍(jian)花、蜜(mi)棗、豬肺一同放進湯(tang)鍋，加適量清水，先武火(huo)煮(zhu)沸，后文火(huo)煲煮(zhu)1小時，加鹽(yan)調味(wei)即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺潤燥(zao)：豬肺湯(tang)性平味(wei)甘，有補肺潤燥(zao)的功(gong)效。可有效緩解肺虛氣短、虛勞羸弱、消渴(ke)等癥。

2、止咳(ke)(ke)(ke)平喘(chuan)：杏仁劍(jian)花燉豬肺可(ke)以促進(jin)體內毒素(su)和(he)垃圾的排出，有利(li)于(yu)降火(huo)，可(ke)以緩解由(you)于(yu)肺火(huo)旺(wang)盛引發的咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)(sou)、咳(ke)(ke)(ke)喘(chuan)等(deng)情(qing)況(kuang)。豬肺可(ke)入肺經，適量飲用(yong)豬肺湯能夠(gou)補(bu)肺虛和(he)止咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)(sou)，可(ke)改(gai)善肺結核導致的咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)(sou)等(deng)病癥。

3、健脾(pi)(pi)胃：豬肺湯具(ju)有(you)健脾(pi)(pi)胃的(de)功(gong)效(xiao)，常喝豬肺湯能(neng)改善(shan)脾(pi)(pi)胃功(gong)能(neng)，緩解脾(pi)(pi)胃虛弱導致的(de)食欲不振(zhen)、泄瀉(xie)下(xia)痢等癥(zheng)狀。