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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑粑是比較(jiao)大個(ge)一些的(de)(de)，油(you)炸出來了之后(hou)是扁圓扁圓的(de)(de)形(xing)狀，吃起來比較(jiao)軟(ruan)而油(you)潤(run)的(de)(de)。

而(er)糖油坨(tuo)坨(tuo)不同于(yu)糖油粑粑，雖然都是(shi)(shi)用的油炸(zha)的方(fang)式，都是(shi)(shi)用的糯米粉(fen)做成的。不過糖油坨(tuo)坨(tuo)就明顯是(shi)(shi)小多了，小而(er)圓，而(er)且油炸(zha)了之后(hou)，里面是(shi)(shi)呈現(xian)的是(shi)(shi)一種(zhong)空(kong)心(xin)狀態，外面經過了風干之后(hou)，會是(shi)(shi)一種(zhong)干脆的口感。

即使這(zhe)樣的(de)兩種都是(shi)用的(de)糖和油炸成的(de)小吃，但吃起(qi)來(lai)的(de)口感就是(shi)完全不同的(de)，這(zhe)就是(shi)中(zhong)華美食(shi)文(wen)化的(de)博大精深之處。

糖油坨坨的味道

吃糖油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)能著(zhu)急，新鮮出鍋(guo)的糖油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃(huang)脆嫩，甜而不(bu)濃(nong)，油(you)(you)而不(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的，柔柔的，色香誘(you)人，引(yin)人胃口大開(kai)，使人想一(yi)口氣就(jiu)全部吞下。但剛出鍋(guo)的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱氣騰騰，一(yi)不(bu)小心就(jiu)會(hui)燙著(zhu)舌頭(tou)，傷到嘴。因此吃糖油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕(jue)對不(bu)能狼吞虎咽，一(yi)掃而光，而要慢條斯理，悠(you)著(zhu)樂(le)著(zhu)地一(yi)點點吃，一(yi)點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)(shui)磨糯米(mi)粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂(feng)蜜兌水(shui)(shui)而(er)成。）

方法：

1、油鍋燒熱(re)，糯米(mi)粉搓成球(qiu)狀(zhuang)下鍋。 油要(yao)多(duo)放(fang)些。因(yin)為又要(yao)搓面團又要(yao)給坨(tuo)坨(tuo)翻身，手忙腳亂(luan)，火(huo)可以稍小，否則(ze)不好掌控(kong)。

2、翻煎(jian)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)。注意，不要煎(jian)到(dao)太老，否則容易爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面都呈淺金黃色，將(jiang)調好的糖(tang)汁倒入(ru)。糖(tang)水和油(you)(you)迅速融合，冒(mao)泡(pao)。 這一過(guo)程要(yao)反復(fu)翻拌，讓每(mei)個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均(jun)勻沾到糖(tang)汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟，著色，油(you)(you)光發(fa)亮，看看差不多(duo)了，起鍋(guo)盛盤 。