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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油(you)粑粑是(shi)比較(jiao)大個(ge)一(yi)些的(de)，油(you)炸(zha)出來了之后是(shi)扁圓扁圓的(de)形狀，吃(chi)起來比較(jiao)軟而油(you)潤的(de)。

而糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不同于糖油粑粑，雖(sui)然都是(shi)用的(de)油炸的(de)方式，都是(shi)用的(de)糯米粉做(zuo)成的(de)。不過(guo)糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就明(ming)顯是(shi)小(xiao)多了，小(xiao)而圓，而且油炸了之后，里面(mian)是(shi)呈(cheng)現的(de)是(shi)一種(zhong)空心狀態，外面(mian)經過(guo)了風干之后，會是(shi)一種(zhong)干脆的(de)口感。

即(ji)使(shi)這樣的兩種都是(shi)用(yong)的糖和(he)油(you)炸成的小吃(chi)，但吃(chi)起(qi)來的口感就是(shi)完全不同的，這就是(shi)中華美(mei)食(shi)文(wen)化的博大精深之處。

糖油坨坨的味道

吃(chi)糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)(bu)(bu)能(neng)著(zhu)急(ji)，新鮮出鍋(guo)的(de)糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃脆(cui)嫩，甜而不(bu)(bu)(bu)濃，油而不(bu)(bu)(bu)膩，軟軟的(de)，柔柔的(de)，色(se)香誘人，引人胃口大(da)開(kai)，使人想一口氣就全部吞下。但(dan)剛出鍋(guo)的(de)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，一不(bu)(bu)(bu)小(xiao)心(xin)就會燙著(zhu)舌頭，傷到(dao)嘴(zui)。因此(ci)吃(chi)糖油坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時(shi)絕(jue)對不(bu)(bu)(bu)能(neng)狼(lang)吞虎(hu)咽，一掃而光(guang)，而要(yao)慢(man)條斯理，悠著(zhu)樂著(zhu)地一點點吃(chi)，一點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯(nuo)米粉(fen)，糖(tang)(tang)(tang)汁 （糖(tang)(tang)(tang)汁是白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)、蜂蜜兌水而成(cheng)。）

方法：

1、油(you)鍋(guo)燒熱(re)，糯米粉(fen)搓成球狀下鍋(guo)。 油(you)要(yao)(yao)多放(fang)些。因為又(you)要(yao)(yao)搓面團(tuan)又(you)要(yao)(yao)給坨坨翻身，手忙(mang)腳亂(luan)，火可以(yi)稍小(xiao)，否則不好掌(zhang)控(kong)。

2、翻煎坨(tuo)坨(tuo)。注意，不要(yao)煎到太老(lao)，否則容易(yi)爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面都呈(cheng)淺金黃色(se)，將調好的糖汁倒入。糖水和油(you)(you)迅(xun)速融合(he)，冒泡。 這一過程要反復翻(fan)拌，讓每(mei)個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均勻(yun)沾到糖汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟，著色(se)，油(you)(you)光發亮，看(kan)看(kan)差(cha)不多了，起鍋盛盤 。