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南洋咖啡是什么咖啡

南洋(yang)咖(ka)啡是馬(ma)來(lai)西(xi)亞、新加坡、印(yin)尼(ni)、泰國一帶的咖(ka)啡飲料(liao)。

因從烘焙到制作方(fang)法(fa)(fa)都(dou)和常見(jian)的的意式咖啡有很大不同，所以(yi)“南洋咖啡”也可以(yi)用來(lai)指代起源(yuan)于新(xin)馬地區的咖啡制作方(fang)法(fa)(fa)。

南洋咖啡的特點

烘焙方式

大(da)鍋炒咖啡(fei)豆(dou)，在大(da)鍋中把咖啡(fei)豆(dou)先(xian)炒至七八分(fen)熟，然后再加(jia)入(ru)黃油(you)、糖、鹽等(deng)調料讓咖啡(fei)豆(dou)變得粘稠并且有焦香。

出爐后馬上(shang)磨成顆粒(li)，然后放在水中煮開過濾雜質(zhi)，添加(jia)糖(tang)等飲用。

咖啡因含量

高。南洋咖啡那種沁入骨髓、直沖腦門的(de)苦主要來自于羅布斯塔豆本身，再加上炒制(zhi)的(de)咖啡豆，咖啡成品濃度(du)比較(jiao)高，咖啡因含量也很高，苦。

加糖加煉乳

不添加東西的南(nan)洋(yang)咖啡(fei)非(fei)常苦，為了改善口感，當地(di)人把(ba)糖和煉乳(ru)往咖啡(fei)里加，具體怎么(me)加？到當地(di)咖啡(fei)店必知(zhi)：

Kopi=黑咖(ka)啡+水+糖(tang)+煉乳(ru)；

Kopi C=黑(hei)咖啡+水(shui)+糖+淡奶；

Kopi O=黑(hei)咖啡+水+糖；

Kopi C Kosong=黑咖啡+水(shui)+淡(dan)奶；

Kopi O Kosong=黑咖啡+水；

Kopi Gau=濃(nong)一點的(de)Kopi；

Kopi Poh=淡一點的Kopi；

Kopi Peng=加冰的Kopi；

Kopi Siew Dai=少甜的Kopi；

Kopi Ga Dai=多甜的Kopi。

南洋咖啡的演變

除了上面提到的傳統南(nan)洋(yang)咖啡(fei)，不同地方演變出有各(ge)自特色的咖啡(fei)。

馬來(lai)西亞(ya)白咖啡(fei)：在(zai)炒豆的時候不加(jia)糖(tang)，所以咖啡(fei)豆的味道(dao)(dao)會比較少煙(yan)熏、焦(jiao)苦(ku)的味道(dao)(dao)，制作方法基本相同。

越南冰(bing)滴煉(lian)乳咖(ka)啡：把開水沖泡過濾變成了冰(bing)塊冰(bing)水滴濾。

泰國冰咖(ka)啡：新加坡人喝(he)的南洋咖(ka)啡中熱(re)咖(ka)啡是默認選項(xiang)，而到了(le)泰國，冰咖(ka)啡才(cai)是最(zui)流行的。