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戚橋茶干品質特點

戚橋茶干選用優質大(da)豆(dou)、甘草等(deng)十(shi)幾種(zhong)天然材料(liao)精制而成(cheng)，色澤醬(jiang)紅(hong)、細嚼味(wei)(wei)長(chang)、回味(wei)(wei)持久、有韌性、對折(zhe)不斷等(deng)特色，除含豐富的植物蛋(dan)白外，還含有人體所需的十(shi)八種(zhong)氨(an)基酸，以及鈣、鎂、鉬(mu)、錳、硒、鍶、銅等(deng)十(shi)幾種(zhong)微量元素(su)。在第五(wu)屆(jie)全國(guo)微量元素(su)與人體健康學會上被一些(xie)著名的營養專家鑒定為色、香、味(wei)(wei)具佳、老少皆宜的營養保健食品(pin)。

戚橋茶干食用方法

戚橋茶干(gan)既可做零食(shi)信手(shou)拈(nian)來便嘗(chang)，又能(neng)成為佳肴擺在餐桌上。茶干(gan)切片(pian)，滴上幾滴麻(ma)油，搭(da)一(yi)份白(bai)粥或做下酒小菜(cai)，都相(xiang)當不錯。在阜寧(ning)縣板湖鎮，戚橋“歪子”茶干(gan)(gan)羹(geng)算是當(dang)地茶干(gan)(gan)做菜最經典之一(yi)，茶干(gan)(gan)的豆(dou)香與羹(geng)汁的鮮(xian)香相(xiang)互提升，口(kou)感相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)，吃后齒頰生香。趁(chen)熱(re)嘗(chang)一(yi)口(kou)，滑稠細膩、咸甜相(xiang)宜，讓(rang)人(ren)回味(wei)綿長。

戚橋茶干生產情況

戚(qi)橋(qiao)“歪子”茶(cha)干雖稱得上“蘇北一絕”，但(dan)始(shi)終無正式(shi)命名，也無規模(mo)開發，因而未(wei)被世(shi)人廣泛熟知。1997年(nian)，戚(qi)橋“歪子”茶干開發正式起(qi)點，1998年，又辦起(qi)了阜寧縣(xian)新湖食品(pin)(pin)廠(chang)和戚(qi)橋茶干(gan)(gan)廠(chang)，實行規模生產，并以(yi)“歪子”牌茶干(gan)(gan)的品(pin)(pin)牌一舉打進了上海、南京等10多個大中(zhong)城(cheng)市超市，不僅每(mei)年可消化(hua)加工黃豆10多萬公斤，茶干的身份也(ye)增(zeng)了一(yi)倍。

戚橋茶干歷史起源

相傳(chuan)，清乾隆皇帝微(wei)服南下私訪(fang)時，偶(ou)患風(feng)寒，飲食無(wu)味(wei)，后一地方1獻上戚橋“歪(wai)子”茶(cha)干，乾隆(long)品(pin)嘗后，頓覺滋味鮮美，食(shi)欲大增，欣然題下“豆(dou)干之(zhi)王，醒(xing)目提神”八個大字，自此被(bei)定為宮庭貢品(pin)。