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俄羅斯鯡魚沙拉介紹

俄(e)羅斯(si)(si)的甜(tian)菜鯡魚沙(sha)(sha)(sha)拉(la)（Selyodka Pod Shuboy）是(shi)俄(e)羅斯(si)(si)很受歡迎的一(yi)(yi)(yi)種(zhong)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)，與一(yi)(yi)(yi)般印象(xiang)中清爽的沙(sha)(sha)(sha)拉(la)不太一(yi)(yi)(yi)樣。一(yi)(yi)(yi)般的沙(sha)(sha)(sha)拉(la)是(shi)“各種(zhong)菜里面拌(ban)些沙(sha)(sha)(sha)拉(la)醬”，那俄(e)羅斯(si)(si)的甜(tian)菜鯡魚沙(sha)(sha)(sha)拉(la)，完全是(shi)“沙(sha)(sha)(sha)拉(la)醬里面加一(yi)(yi)(yi)些菜”。

俄羅斯鯡魚沙拉的做法

俄羅斯的甜(tian)菜鯡魚沙(sha)拉的做法是鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)胡蘿(luo)卜，然后鋪等量的沙(sha)拉醬(jiang)，然后鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)土豆，再(zai)鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)沙(sha)拉醬(jiang)，再(zai)鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)鯡魚，再(zai)鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)沙(sha)拉醬(jiang)，做好的鯡魚沙(sha)律像是一(yi)(yi)個沙(sha)拉蛋糕。

俄羅斯鯡魚沙拉來歷

俄式鯡魚(yu)甜菜沙拉Селедкаподшубой這(zhe)道菜在俄羅斯由來已久，但關于它的(de)來歷似乎沒(mei)有確切說(shuo)法，因而(er)有了很多趣(qu)味(wei)的(de)推測。

鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙(sha)(sha)拉不是土(tu)生土(tu)長的(de)俄國菜(cai)，它的(de)前身是19世紀德國和斯堪的(de)納(na)維亞的(de)鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙(sha)(sha)拉。這些國家出產的(de)鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)產量大，味道(dao)鮮美，價格親(qin)民，上(shang)至貴族(zu)下(xia)至貧民都愛吃。有人突發奇想，往煮熟的(de)鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)加入自家菜(cai)園子的(de)菜(cai)，就(jiu)成了一(yi)道(dao)簡(jian)單美味又實惠的(de)沙(sha)(sha)拉。于是，鯡(fei)魚(yu)(yu)(yu)沙(sha)(sha)拉很快在歐(ou)洲流行起(qi)來。

寫(xie)于1845年(nian)的(de)(de)(de)英(ying)國(guo)(guo)烹飪(ren)書記(ji)錄了挪威鯡魚(yu)沙(sha)拉的(de)(de)(de)做法：將鯡魚(yu)切成小塊，放在(zai)盤子墊底，然(ran)后一(yi)層層依(yi)次(ci)鋪(pu)上煮熟的(de)(de)(de)甜(tian)菜、土豆、新鮮蘋(pin)果、雞蛋碎和(he)腌(a)黃瓜。德國(guo)(guo)的(de)(de)(de)鯡魚(yu)沙(sha)拉則用洋蔥取代(dai)蘋(pin)果和(he)黃瓜，以(yi)適應本國(guo)(guo)人的(de)(de)(de)口味。總之，各(ge)國(guo)(guo)鯡魚(yu)沙(sha)拉的(de)(de)(de)食材各(ge)有取舍，但做法基本一(yi)致：層層鋪(pu)，不(bu)混(hun)合(he)。

19世紀下半葉(xie)，鯡魚沙(sha)拉開始風靡俄羅斯(si)。直到今天，俄式鯡魚沙(sha)拉的(de)做法和(he)配料都沒(mei)怎么(me)變(bian)，鯡魚、土豆、胡(hu)蘿卜、甜菜仍是主要食材。