苣(ju)荬菜(cai)原產于(yu)歐洲或中(zhong)亞(ya)細(xi)亞(ya),現幾乎遍布(bu)全球(qiu),中(zhong)國分布(bu)于(yu)中(zhong)南部(bu)地區,新疆(jiang)、西藏等地也有分布(bu),生長于(yu)海拔300-2300米的山坡草地(di)(di)、林間草地(di)(di)、潮濕地(di)(di)或近(jin)水旁、村邊(bian)或河邊(bian)礫石灘。
苣(ju)荬(mai)菜,多年生草本(ben)。根垂直(zhi)直(zhi)伸,多少有根狀莖。莖直(zhi)立(li),高(gao)30-150厘米,有細條(tiao)紋(wen),上部(bu)或頂部(bu)有傘房狀(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)分枝,花(hua)序(xu)分枝與花(hua)序(xu)梗被稠密的頭狀(zhuang)(zhuang)具(ju)柄的腺毛。基生(sheng)葉多數,與中(zhong)下部(bu)莖葉全形(xing)倒披針形(xing)或長(chang)橢圓形(xing),羽狀(zhuang)(zhuang)或倒向羽狀(zhuang)(zhuang)深裂(lie)、半裂(lie)或淺裂(lie),全長(chang)6-24厘米,高1.5-6厘(li)米,側裂片2-5對,偏(pian)斜(xie)半橢圓形(xing)、橢圓形(xing)、卵形(xing)、偏(pian)斜(xie)卵形(xing)、偏(pian)斜(xie)三角(jiao)形(xing)、半圓形(xing)或(huo)耳(er)狀,頂裂片稍大,長(chang)卵形(xing)、橢圓形(xing)或(huo)長(chang)卵狀橢圓形(xing);全部(bu)(bu)(bu)葉裂片邊緣有(you)小(xiao)鋸齒或(huo)無鋸齒而(er)有(you)小(xiao)尖(jian)頭;上(shang)部(bu)(bu)(bu)莖(jing)葉及(ji)接花序(xu)分(fen)枝下部(bu)(bu)(bu)的葉披(pi)針(zhen)形(xing)或(huo)線鉆形(xing),小(xiao)或(huo)極小(xiao);全部(bu)(bu)(bu)葉基部(bu)(bu)(bu)漸窄成長(chang)或(huo)短(duan)(duan)翼柄,但中部(bu)(bu)(bu)以上(shang)莖(jing)葉無柄,基部(bu)(bu)(bu)圓耳(er)狀擴(kuo)大半抱莖(jing),頂端(duan)急(ji)尖(jian)、短(duan)(duan)漸尖(jian)或(huo)鈍,兩面光滑(hua)無毛。
頭狀花序在莖枝頂端(duan)排成(cheng)傘房狀花序。總苞鐘狀,長1-1-5厘米,寬0.8-1厘米(mi),基(ji)部有稀疏或稍稠(chou)密(mi)的長或短絨(rong)毛(mao)。總苞(bao)片3層,外層披針形,長4-6毫米,寬(kuan)1-1.5毫米(mi),中內層披針形,長達1.5厘米,寬3毫米;全部總苞片頂(ding)端長漸尖,外面沿中(zhong)脈有1行頭狀(zhuang)具柄(bing)的腺毛(mao)。舌(she)狀(zhuang)小花多數,黃(huang)色。
瘦果稍壓(ya)扁,長(chang)橢(tuo)圓形,長(chang)3.7-4毫米,寬0.8-1毫米,每面(mian)有5條細(xi)肋(lei),肋(lei)間有橫皺紋。冠毛白(bai)色,長(chang)1.5厘米,柔軟(ruan),彼此糾纏,基部(bu)連合成(cheng)環。花果期(qi)1-9月(yue)。
1、溫室建設
苣荬菜(cai)栽(zai)培設施為土墻(qiang)體、鋼屋架、半地下和(he)草簾雙層(ceng)覆(fu)蓋(gai)日光溫(wen)室。跨度7.0-7.5米,長(chang)60米,脊高3.6-4.0米,墻體(ti)基(ji)部寬2.0米,頂部寬1.5米。為了提高蓄熱保溫能力(li),室內栽植(zhi)面應低(di)于(yu)室外地(di)面30厘米,溫室的(de)方位角(jiao)以南偏西(xi)5°為宜。選擇地勢平坦、灌溉方(fang)便,排水良好、土壤肥沃(wo)的地塊后,用羅盤(pan)儀測(ce)出子午線,確定南(nan)北方(fang)向,然后按南(nan)偏西5°放側墻線,垂直于側墻線放后(hou)(hou)(hou)墻線。線放好(hao)后(hou)(hou)(hou)用白灰(hui)或(huo)者木(mu)樁進行標(biao)記,然后(hou)(hou)(hou)按照標(biao)記進行施工。土壤(rang)封凍(dong)前(qian)或(huo)完(wan)全解凍(dong)后(hou)(hou)(hou)夯筑墻體(ti),隨(sui)后(hou)(hou)(hou)安裝(zhuang)水(shui)泥立柱和鋼屋架(jia),搭(da)建(jian)后(hou)(hou)(hou)屋面。最后(hou)(hou)(hou)扣(kou)棚膜和上草(cao)簾覆蓋物,完(wan)成苣荬(mai)菜栽培日光溫室(shi)建(jian)設。
2、土壤改良
土質(zhi)疏松、肥(fei)(fei)沃的(de)的(de)砂壤土有(you)利于苣荬菜(cai)地(di)下匍匐莖的(de)生長和增加出苗(miao)密度(du),提高品質(zhi)和產(chan)量,所(suo)以對(dui)質(zhi)地(di)黏重的(de)土壤要(yao)深翻和摻混有(you)機肥(fei)(fei)及細河沙進行(xing)改良。每座日(ri)光溫室(420平方米(mi))需4立方米粒徑(jing)0.3-0.5米米的細河沙和(he)6立方米充分(fen)腐(fu)熟的(de)農家肥,將(jiang)細河沙(sha)和充分(fen)腐(fu)熟的(de)農家肥按(an)一(yi)定體積均(jun)勻(yun)堆放在(zai)地(di)表,將(jiang)細河沙(sha)和農家肥均(jun)勻(yun)撒施在(zai)地(di)表后深翻(fan),拍碎土塊、耙平(ping),然后沿南北行向(xiang),將(jiang)耙平(ping)的(de)地(di)塊分(fen)割成(cheng)寬(kuan)1.2米(mi)的條(tiao)狀地(di)塊,地(di)塊間起壟高20厘米、寬30厘(li)米,便于(yu)灌(guan)溉和田間操作。
3、中耕除草
一般在苣荬菜生長到15厘(li)米左右(you)時人(ren)工(gong)鏟除(chu)雜草(cao),每個生長周期(qi)進行3-4次,鏟除雜草(cao)時可稍(shao)深,因苣荬菜主要靠地下(xia)匍匐莖(jing)繁殖(zhi),適當切(qie)斷匍匐莖(jing)有利(li)于(yu)根莖(jing)繁殖(zhi)和增加密度。中耕除草(cao)宜在(zai)灌溉后6-8天進行,此時除草(cao)土(tu)壤較濕,土(tu)質疏松(song),容(rong)易(yi)拔出雜草(cao),且(qie)除草(cao)過(guo)程中的適當斷根不會導(dao)致苣荬菜失水萎蔫。
4、溫濕調控
苣荬菜喜溫暖潮濕的生長(chang)(chang)環境,生長(chang)(chang)期適宜的溫度(du)為(wei)白天20-25℃,夜間溫度8-10℃,空氣相對濕(shi)度應保持在40%-60%,土壤(rang)相對含水量應(ying)保持(chi)在(zai)40%-60%。土(tu)壤過(guo)于(yu)干旱時(shi)苣荬(mai)菜容(rong)易抽(chou)枝生莖,土(tu)壤過(guo)于(yu)潮濕(shi)(shi)時(shi)容(rong)易徒(tu)長(chang)倒(dao)伏。在(zai)日(ri)光(guang)溫(wen)室栽培條件下(xia)生長(chang)空間有(you)限(xian),室內(nei)(nei)溫(wen)度(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)隨著外界光(guang)照和灌水等管理措施的不同(tong),在(zai)短期內(nei)(nei)升(sheng)高或降低。為(wei)了(le)防止日(ri)光(guang)溫(wen)室內(nei)(nei)溫(wen)度(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)過(guo)高或過(guo)低給苣荬(mai)菜生長(chang)帶來負面影響(xiang),應(ying)定(ding)時(shi)監(jian)控(kong)室內(nei)(nei)溫(wen)濕(shi)(shi)環境,通(tong)過(guo)調(diao)整日(ri)光(guang)溫(wen)室上下(xia)通(tong)風口大小來及時(shi)調(diao)控(kong)室內(nei)(nei)溫(wen)度(du)(du)和濕(shi)(shi)度(du)(du)。
5、肥水調控
移根栽植前施足基(ji)肥(fei),基(ji)肥(fei)主(zhu)要以充分腐(fu)熟的農(nong)家肥(fei)為主(zhu)。每次采收后追施尿素150-225千(qian)克(ke)/公頃。苣(ju)荬菜(cai)是喜氮植(zhi)物,氮肥(fei)(fei)充足時(shi)(shi)葉片(pian)肥(fei)(fei)厚,纖維素(su)含量(liang)低,食用(yong)時(shi)(shi)口感好,抽枝(zhi)、開花(hua)等生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長期(qi)延后。氮肥(fei)(fei)不足時(shi)(shi),葉片(pian)細小,葉片(pian)過早(zao)衰老黃化,纖維素(su)含量(liang)高,食用(yong)時(shi)(shi)口感差,抽枝(zhi)、開花(hua)等生(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)長期(qi)提(ti)前(qian)。施肥(fei)(fei)后,為(wei)了發(fa)揮肥(fei)(fei)效和保持土壤(rang)一(yi)定的濕度應(ying)及時(shi)(shi)澆(jiao)(jiao)水(shui),但澆(jiao)(jiao)水(shui)量(liang)應(ying)以小水(shui)漫灌(guan)為(wei)主。灌(guan)溉后地(di)面不可積水(shui),以防爛根(gen)和肥(fei)(fei)料(liao)流失。
苣(ju)荬菜主要靠地下匍匐(fu)莖繁殖,也(ye)有(you)靠種(zhong)子播種(zhong)繁殖的。4月初野生(sheng)苣(ju)荬(mai)菜嫩芽破土時,刨其地下根莖,用(yong)高壓水(shui)槍(qiang)沖洗掉泥土,按照匍匐(fu)莖上節間的長度用(yong)鍘刀截成5-10厘米(mi)的短(duan)(duan)節。苣荬菜的地(di)下匍(pu)匐(fu)莖(jing)是肉質莖(jing),容易(yi)失(shi)水萎(wei)蔫,短(duan)(duan)截后(hou)要及(ji)時栽植(zhi)(zhi),以防失(shi)水過多降低成活率。定植(zhi)(zhi)時,在分割好的地(di)塊內(nei)沿南北(bei)方(fang)向開深(shen)10厘米、行距(ju)15厘米的淺溝,將(jiang)苣荬菜地下(xia)根莖短節按株距5厘米(mi)平放在溝(gou)底,然后覆土將溝(gou)填平,澆定根水(shui)。澆水(shui)5天后(hou),待地面不(bu)粘鞋時鋪(pu)一層麥草(cao),保持地表濕潤,以防地表板結影響幼苗出土。地表覆蓋麥草(cao)后(hou)要及時抽樣(yang)檢查,如(ru)有(you)60%幼苗已破(po)土(tu)生(sheng)長,要(yao)及時揭取草簾(lian),使幼苗見(jian)光生(sheng)長。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也有促進生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)的作用,含有維生(sheng)(sheng)素(su)C、鈣、鋅(xin)等兒童生(sheng)長發育中不可(ke)缺(que)少的營養成(cheng)分。能促進(jin)兒童骨骼、大腦發育,增強兒童抗病能力(li),使兒童更(geng)加(jia)健康。
2、清熱解毒
苣(ju)荬菜味(wei)苦性寒,具有清熱(re)解(jie)毒(du)的功效。可(ke)用(yong)于(yu)治療風熱(re)感冒、上火引(yin)起(qi)的咽喉腫痛、咽喉炎(yan)。作為野菜,也可(ke)以(yi)在(zai)吃火鍋、燒烤(kao)等熱(re)食(shi)(shi)后食(shi)(shi)用(yong)。可(ke)以(yi)清熱(re)解(jie)毒(du),防止上火長痘(dou)。建議闌尾炎(yan)和腸(chang)炎(yan)、痢疾和痔瘡腫痛、黃疸和血淋等患者均適宜服(fu)用(yong)苣(ju)荬菜。脾胃虛寒者慎用(yong),以(yi)免加重原(yuan)有癥狀(zhuang)。
3、防治貧血
苣荬菜(cai)含有鐵(tie)(tie),鐵(tie)(tie)是合(he)成人(ren)(ren)體血(xue)紅(hong)蛋(dan)白和肌紅(hong)蛋(dan)白的原(yuan)料。在人(ren)(ren)體免(mian)疫、蛋(dan)白質合(he)成和能(neng)量代謝過程中起(qi)著(zhu)重要作用(yong),也與大腦和神經功能(neng)及衰(shuai)老過程密切相關。食用(yong)苣荬菜(cai)可(ke)以(yi)補(bu)充人(ren)(ren)體對鐵(tie)(tie)的需求(qiu),促進(jin)血(xue)紅(hong)蛋(dan)白再生。不僅可(ke)以(yi)防治缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue),還可(ke)以(yi)強身健(jian)(jian)體,健(jian)(jian)腦益智(zhi)。
4、潤腸通便
苣荬菜(cai)富含膳食纖維(wei)素,能促進腸蠕動,有利(li)于體內的廢物毒素的排泄,對便秘有很好(hao)的防(fang)治作(zuo)用。
1、藥用價值
苣荬(mai)菜以(yi)全草入藥。性(xing)(xing)苦,寒。有(you)清熱解毒,利溼排膿,涼血(xue)(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)之功(gong)效,在《本(ben)草綱目(mu)》《神農(nong)本(ben)草經》中(zhong)均有(you)記載(zai)。有(you)抗(kang)菌(jun),降血(xue)(xue)(xue)(xue)壓,降膽(dan)固醇,抗(kang)腫(zhong)瘤(liu),保肝(gan)作用(yong)。主治(zhi)咽(yan)喉腫(zhong)痛,瘡癤(jie)腫(zhong)毒,痔瘡,急性(xing)(xing)菌(jun)痢,腸炎,肺濃(nong)瘡,急性(xing)(xing)闌尾(wei)炎,吐血(xue)(xue)(xue)(xue),衄血(xue)(xue)(xue)(xue),咯血(xue)(xue)(xue)(xue),尿(niao)血(xue)(xue)(xue)(xue),便血(xue)(xue)(xue)(xue),崩漏。內服:煎湯,9-15克,或鮮(xian)品30-60克,或鮮品絞汁。外(wai)用:適量,煎湯熏洗(xi)或鮮品搗敷。
2、食用價值
苣荬菜營養豐富,而且有一(yi)定(ding)的保健功(gong)能,簡單(dan)發酵后,可制成酸菜,烘干后還可作苦菜茶和蔬菜干,是中國食用歷史悠久的一(yi)種(zhong)野菜,市場前景廣(guang)闊。
苣(ju)荬菜(cai)還是沿海及北方地(di)區旱性麥田(tian)、油菜(cai)地(di)危害性雜(za)草,常以優勢種群單(dan)生(sheng)或(huo)混生(sheng)于農田(tian)和荒野(ye),對蔬(shu)菜(cai)、果樹也有(you)危害,由于其地(di)下根莖發達(da),防(fang)除較為困(kun)難。