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小石口大蒜的歷史

早在(zai)明代纂修的縣(xian)志就有記(ji)載，紫皮蒜(suan)品(pin)質優(you)良，每到秋季上市，人們(men)便(bian)爭相購買。

或(huo)(huo)編成(cheng)大掛吊在屋(wu)檐下，或(huo)(huo)攜(xie)帶它(ta)鄉贈送親友。

小石口大蒜的特點

小(xiao)石口大(da)蒜(suan)頭肥瓣(ban)大(da)，辛辣味濃(nong)，外皮(pi)松而內瓣(ban)衣緊，鱗莖皮(pi)紫易(yi)剝，多數為(wei)四六(liu)瓣(ban)，潔白有光(guang)澤，個體(ti)肥大(da)肉質緊實，是精品大(da)蒜(suan)中(zhong)的極品。

應縣紫皮蒜(suan)不僅是烹飪美食(shi)，必不可少的(de)調味品，還具有很高的(de)藥用價值，由于紫皮蒜(suan)中(zhong)大(da)蒜(suan)素含量較高，在緩解各種炎癥(zheng)，預(yu)防感(gan)冒方面都(dou)有很好的(de)效果。

小石口大蒜產地介紹

山西應縣小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)(shi)(shi)口村，小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)(shi)(shi)口亦稱小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)(shi)(shi)口城(cheng)（古(gu)時城(cheng)四門、池三門、堡(bao)二門、寨一門，小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)(shi)(shi)口四門。故(gu)小(xiao)(xiao)(xiao)石(shi)(shi)(shi)口謂(wei)城(cheng)），在山西省應縣南三十三里(li)，行政歸屬應縣南河種鎮，明正(zheng)德間筑城(cheng)設守備駐此。

應縣紫皮(pi)蒜核心產區地處小石峪洪(hong)積扇(shan)上游，水源充足，土壤肥沃(wo)且富含礦物質，特別適合大蒜栽(zai)培。