谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小米、蕎麥(mai)(mai)、大(da)米、小麥(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)等為主要(yao)原料(liao)加(jia)工成片狀再加(jia)入牛奶（冷(leng)食(shi)）或稍煮沸片刻（熱食(shi)）就可食(shi)用(yong)的(de)早餐食(shi)品。在歐美(mei)等大(da)多數(shu)發(fa)(fa)達國家(jia)發(fa)(fa)展已有相當(dang)長的(de)歷史，他們已根據(ju)各(ge)國的(de)原(yuan)料(liao)特點和人們的(de)飲(yin)食習慣，開發了各(ge)具特色的(de)谷物(wu)早餐食品。據(ju)報導，世界谷物(wu)早餐的(de)年產量達到320萬噸，銷售金額(e)為(wei)166億美(mei)元。美(mei)國(guo)(guo)是早餐(can)(can)谷(gu)物最大市(shi)場，占(zhan)了(le)(le)數(shu)量的(de)一半左右(you)和(he)(he)(he)銷售(shou)金額(e)的(de)60%左右(you)。歐洲早餐(can)(can)谷(gu)物的(de)市(shi)場也很大，有法國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)、西班牙和(he)(he)(he)英國(guo)(guo)等五(wu)大市(shi)場，約產早餐(can)(can)谷(gu)物81.5萬噸和(he)(he)(he)銷售(shou)金額(e)40億美(mei)元以(yi)上(shang)。功能性早餐(can)(can)谷(gu)物在(zai)各國(guo)(guo)均有很大發展，在(zai)美(mei)國(guo)(guo)和(he)(he)(he)英國(guo)(guo)等歐美(mei)國(guo)(guo)家都獲得了(le)(le)很高的(de)市(shi)場地位，而(er)在我國，只有少數白領(ling)等階(jie)層的人對谷物早餐比較熟悉。

在中國的傳統飲食文化中，谷物一直是我(wo)們的主食，在我(wo)國居民膳食營養“寶塔”中，大米、面制品(pin)及玉米等谷物類食品(pin)位(wei)居金(jin)字塔的底層。因此，谷物消(xiao)費(fei)在我(wo)國居民膳食營養結構中占(zhan)有非常(chang)重要的(de)地(di)位(wei)。小編建議早(zao)餐(can)每天牛奶(nai)(nai)或酸(suan)奶(nai)(nai)搭配(pei)谷物早(zao)餐(can)片(pian)(pian)食用，目(mu)前市場上常(chang)見的(de)谷物片(pian)(pian)有(you)玉米片(pian)(pian)、小米片(pian)(pian)、黑米片(pian)(pian)、蕎麥片(pian)(pian)、紅棗片(pian)(pian)、燕麥(mai)片、全麥(mai)片等。要(yao)根據(ju)年齡或自己的身體(ti)狀(zhuang)況選用適合在即的谷物早餐片會更佳，例如，老年人食用蕎麥(mai)片對其預防三高有(you)益；白發、腰膝酸軟(ruan)者搭(da)配黑米片則(ze)更有益。