谷物早餐是以谷物玉米、黑米、小(xiao)米、蕎(qiao)麥(mai)、大(da)米、小(xiao)麥(mai)、燕(yan)麥(mai)等(deng)為主要原料加(jia)工(gong)成片(pian)狀再(zai)加(jia)入牛(niu)奶(nai)（冷(leng)食）或稍煮沸片(pian)刻（熱食）就可(ke)食用的早餐(can)食品。在歐美等(deng)大(da)多數發(fa)達國(guo)家發(fa)展已有(you)相當長的(de)歷史，他(ta)們(men)已(yi)根據各國的(de)原料特(te)點和(he)人們(men)的(de)飲食(shi)習(xi)慣，開(kai)發了各具特(te)色的(de)谷(gu)物早餐食(shi)品。據報導，世界谷(gu)物早餐的(de)年產量(liang)達到320萬噸，銷(xiao)售金額為166億美元。美國是早餐谷物(wu)(wu)最大(da)市(shi)場(chang)，占(zhan)了數(shu)量的(de)一半左(zuo)右(you)和銷售金額的(de)60%左(zuo)右(you)。歐(ou)洲(zhou)早餐谷物(wu)(wu)的(de)市(shi)場(chang)也很(hen)大(da)，有法國、德國、西(xi)班牙(ya)和英國等五大(da)市(shi)場(chang)，約(yue)產(chan)早餐谷物(wu)(wu)81.5萬噸(dun)和銷售金額40億美元以上。功能性早餐谷物(wu)(wu)在各國均有很(hen)大(da)發展(zhan)，在美國和英國等歐(ou)美國家都獲得了很(hen)高的(de)市(shi)場(chang)地位，而(er)在(zai)我(wo)國，只有少數白領等(deng)階層(ceng)的人對谷物早(zao)餐(can)比較熟(shu)悉。

在中國的傳統飲食文化中，谷物(wu)一直是我(wo)們的主食(shi)，在我(wo)國居民(min)膳食(shi)營養(yang)“寶塔”中，大米(mi)、面制品及(ji)玉米(mi)等谷物(wu)類食(shi)品位居金字塔的底層(ceng)。因此，谷物(wu)消費在我(wo)國居民(min)膳食(shi)營養(yang)結(jie)構中占有(you)非常(chang)重要的(de)地(di)位。小(xiao)編建議早餐每天牛奶或酸奶搭配(pei)谷物早餐片(pian)(pian)(pian)食(shi)用，目前市場上常(chang)見的(de)谷物片(pian)(pian)(pian)有玉米片(pian)(pian)(pian)、小(xiao)米片(pian)(pian)(pian)、黑(hei)米片(pian)(pian)(pian)、蕎(qiao)麥片(pian)(pian)(pian)、紅(hong)棗片(pian)(pian)(pian)、燕麥片、全(quan)麥片等。要根(gen)據年齡或自(zi)己的(de)身(shen)體狀況選用適合在即的(de)谷物早餐(can)片會更(geng)佳(jia)，例如，老年人(ren)食用蕎麥片對其預防三高有益；白發、腰膝酸軟者搭(da)配黑(hei)米片則更有益。