壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料(liao)，經(jing)冷粉(fen)工藝調粉(fen)、輥英烘烤、冷卻、粉(fen)碎、外(wai)拌，可夾入其他干(gan)(gan)果、肉松(song)等(deng)輔料(liao)，再壓(ya)(ya)縮而成的餅干(gan)(gan)。壓(ya)(ya)縮餅干(gan)(gan)這一方便食品，可謂是一古老而有(you)具有生(sheng)命活力的(de)產品，已從昔日用于充饑的(de)方便食(shi)品不(bu)斷朝(chao)口感風味宜人 營(ying)養(yang)均衡，并(bing)能適應在特殊的(de)環(huan)境下食(shi)用的(de)方向發展。壓(ya)縮(suo)餅干(gan)具有(you)不吸水變軟的特點。由于(yu)膨化時經高溫高壓滅(mie)菌清毒，適宜長(chang)期保管(guan)和運輸(shu)，用塑料袋(dai)包(bao)裝既衛生又方便(bian)，很適于(yu)軍需(xu)用。同時其質地緊密，食用后更易產生飽(bao)腹(fu)感。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法。第一種，壓縮(suo)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)是由酥性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)粉碎后加(jia)人配(pei)料再壓縮(suo)而成。通常(chang)按照酥性(xing)或甜酥性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的配(pei)方與生(sheng)產工(gong)藝制(zhi)作酥性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)，然后將餅(bing)干(gan)(gan)(gan)粉碎成顆粒和粉末狀(zhuang)的混(hun)合體，加(jia)人液(ye)體(ti)糖漿、油脂和清水等，攪(jiao)拌(ban)均勻于模(mo)型中經機械壓縮而成。第(di)二種(zhong)(zhong)是在各種(zhong)(zhong)粉末(mo)原料(liao)(liao)中拌(ban)人液(ye)體(ti)油和糖漿等原料(liao)(liao)，攪(jiao)拌(ban)成團(tuan)粒狀結(jie)構，再(zai)用氣流或(huo)沸騰干(gan)(gan)燥設備烘熟，烘干(gan)(gan)再模壓而成。小(xiao)編(bian)要提醒(xing)一下大(da)家，食(shi)用(yong)壓縮(suo)餅干(gan)(gan)可能會導致身(shen)體營養不良(liang)、便(bian)秘等癥狀，長(chang)期食(shi)用(yong)更(geng)是會致結石。對于一般的人來說，最好(hao)是不要(yao)(yao)吃壓(ya)縮(suo)餅(bing)干(gan)的好(hao)，雖(sui)然壓(ya)縮(suo)餅(bing)干(gan)比較壓(ya)餓，但是平時生活大家是不需要(yao)(yao)吃到壓(ya)縮(suo)餅(bing)干(gan)。