八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可放四川木(mu)耳、紅(hong)棗(zao)、素(su)豆(dou)餅，不可放素(su)火腿、香菇。 八寶粥(zhou)食材(cai)的比例通常為(wei)蓬來米占百分(fen)之四十(shi)(shi)，糯(nuo)米占百分(fen)之二十(shi)(shi)，青(qing)菜占百分(fen)之十(shi)(shi)，胡(hu)蘿卜(bu)、花生（黃豆(dou)）各(ge)占百分(fen)之五(wu)(wu)，豆(dou)腐(fu)(fu)（油豆(dou)腐(fu)(fu)）、油條(tiao)占百分(fen)之五(wu)(wu)，白果、蓮子(zi)、芋(yu)頭三者(zhe)占百分(fen)之五(wu)(wu)，另外的百分(fen)之十(shi)(shi)衡(heng)量情(qing)形，可以不要。所謂“五(wu)(wu)味調和(he)，百味香”。

煮(zhu)粥(zhou)(zhou)之前，有(you)幾樣東西(xi)要(yao)先處理。第一(yi)、花生，前一(yi)晚先泡水：第二、皇帝豆不(bu)容易煮(zhu)爛，可油(you)炸一(yi)下再煮(zhu)，或是用果汁(zhi)機打碎(sui)，再放(fang)油(you)炒過，很快就會熟。第三(san)、蓮子(zi)、白果要(yao)煮(zhu)爛。第四、芋(yu)頭要(yao)炸過。第五(wu)、青菜只要(yao)放(fang)葉子(zi)，不(bu)要(yao)放(fang)莖梗，且(qie)不(bu)能(neng)放(fang)太多。而(er)油(you)條也(ye)不(bu)能(neng)太碎(sui)。稀飯不(bu)能(neng)太稠，要(yao)能(neng)有(you)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)稀稀的粥(zhou)(zhou)汁(zhi)。起鍋前，要(yao)熄火二至三(san)分鐘悶一(yi)下，再開小火滾(gun)一(yi)下，讓所有食材再融(rong)和、熟透一(yi)下。可放胡椒粉提味(wei)。煮八寶(bao)粥，看起來好(hao)像是(shi)在(zai)處理飲食的(de)問題，其實在(zai)制作八寶(bao)粥的(de)過程(cheng)當(dang)中(zhong)，也是(shi)在(zai)讓我們(men)體會(hui)如何做(zuo)事做(zuo)人。