八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等，健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。八寶粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材，可(ke)放(fang)四川木耳、紅棗、素豆餅，不(bu)可(ke)放(fang)素火腿、香菇(gu)。 八(ba)寶(bao)粥食材的(de)比例通常為蓬來米占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)四十(shi)(shi)，糯米占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)二十(shi)(shi)，青菜占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)十(shi)(shi)，胡蘿卜、花生（黃豆）各占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)五(wu)，豆腐(fu)（油(you)豆腐(fu)）、油(you)條占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)五(wu)，白果、蓮子(zi)、芋頭三者占(zhan)(zhan)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)五(wu)，另外的(de)百(bai)(bai)分之(zhi)(zhi)十(shi)(shi)衡量情(qing)形，可(ke)以不(bu)要。所(suo)謂“五(wu)味(wei)調和，百(bai)(bai)味(wei)香”。

煮(zhu)粥之前(qian)(qian)，有(you)幾樣東西要先處理(li)。第(di)(di)一(yi)、花生，前(qian)(qian)一(yi)晚先泡(pao)水(shui)：第(di)(di)二、皇帝豆不(bu)(bu)容易煮(zhu)爛，可油(you)炸一(yi)下再煮(zhu)，或是用(yong)果汁機打碎(sui)，再放(fang)油(you)炒過，很快就會熟。第(di)(di)三、蓮子(zi)(zi)、白果要煮(zhu)爛。第(di)(di)四、芋頭要炸過。第(di)(di)五、青菜只(zhi)要放(fang)葉子(zi)(zi)，不(bu)(bu)要放(fang)莖梗，且不(bu)(bu)能(neng)放(fang)太多。而(er)油(you)條也不(bu)(bu)能(neng)太碎(sui)。稀飯不(bu)(bu)能(neng)太稠，要能(neng)有(you)一(yi)點點稀稀的粥汁。起鍋(guo)前(qian)(qian)，要熄火二至三分鐘悶(men)一(yi)下(xia)，再(zai)開小火滾一(yi)下(xia)，讓(rang)所(suo)有(you)食材再(zai)融和、熟透一(yi)下(xia)。可放胡(hu)椒粉提味。煮八(ba)寶粥(zhou)，看起來好像是在(zai)(zai)處理飲食的問(wen)題，其實(shi)在(zai)(zai)制(zhi)作八(ba)寶粥(zhou)的過程當中，也是在(zai)(zai)讓(rang)我們體會(hui)如何做事做人。