糖果是糖果糕點(dian)的一種,指以糖類為主要(yao)成(cheng)份的一(yi)種小吃(chi)。在(zai)亞洲文化(hua)廣(guang)義上,巧克(ke)力及口(kou)香糖很多(duo)時亦會(hui)視為糖果(guo)的一(yi)種。在(zai)歐美國家(jia),糖果(guo)是僅指指使用白(bai)砂(sha)糖或麥芽(ya)糖下去制(zhi)作的產品。而古時歐美(mei)甚至使用蜂(feng)蜜為(wei)(wei)原料制(zhi)作糖(tang)果,但(dan)因為(wei)(wei)蜂(feng)蜜成分(fen)過多不容易控(kong)制(zhi)而不適(shi)用工業(ye)化生產。若水果或(huo)堅果類食物裹上糖(tang)衣(yi),則稱為(wei)(wei)甜食(如糖葫蘆)。
糖并不是導致疾病的罪魁(kui)禍首,根據流行病學的研(yan)究結(jie)果表明,糖的攝(she)入(ru)(ru)量與(yu)肥(fei)胖的發生(sheng)率沒有直接關系,脂肪(fang)的攝(she)入(ru)(ru)才與(yu)肥(fei)胖有密切(qie)關系,糖尿病與(yu)吃糖多少更沒有關系,因為(wei)糖尿病是(shi)由于胰島的功能受損才引起的(de)。吃糖與(yu)血(xue)脂(zhi)(zhi)升高也沒有(you)直接(jie)關系,應該說(shuo),影響血(xue)脂(zhi)(zhi)變(bian)化的(de)主要膳食因素是飽和脂(zhi)(zhi)肪酸,蔗糖或果糖的(de)攝(she)入量很高時(shi),才可能引起血脂升高(gao),這(zhe)是由于果糖在(zai)肝臟中的獨特代謝途徑(jing)所致(zhi),因(yin)此(ci),在(zai)一(yi)般攝入(ru)量情況下,糖不引起(qi)血脂升高(gao)。