飲用超過(guo)比平常所習慣飲用量的咖啡(fei)因，就會(hui)(hui)產生類似(si)食用相同劑(ji)(ji)量的興奮劑(ji)(ji)，會(hui)(hui)造(zao)成神經過(guo)敏。

過量味(wei)精不(bu)僅(jin)會(hui)會(hui)導致(zhi)頭痛和胸悶，而(er)且會(hui)嚴重影(ying)響大腦(nao)健康。味(wei)精會(hui)過度刺激神經細(xi)胞受體(ti)，甚至(zhi)會(hui)導致(zhi)神經細(xi)胞凋亡。

高度加(jia)工的食(shi)(shi)品往(wang)往(wang)添加(jia)大量(liang)的糖、反式脂肪和鹽，這些(xie)食(shi)(shi)物通(tong)常(chang)熱(re)量(liang)高，但營養含量(liang)很少，它們是導致體重增加(jia)的垃圾(ji)食(shi)(shi)品，對大腦健康(kang)有負(fu)面影響(xiang)。

食(shi)(shi)鹽，是(shi)人(ren)體鈉(na)(na)的重要來源之(zhi)一。鹽吃多(duo)了鈉(na)(na)就會(hui)超(chao)標(biao)。食(shi)(shi)物中的鈉(na)(na)含(han)量過高，容易使腦細胞長期處(chu)于缺(que)(que)血(xue)、缺(que)(que)氧狀態，進而導致記憶(yi)力下降(jiang)、大腦早(zao)衰。

含糖量極高的食(shi)物吃多(duo)了(le)會導致體(ti)重(zhong)增加、有害健康(kang)。 研究(jiu)人員發現， 攝取太多糖(tang)會導致認知功能缺損、記憶力衰退(tui)。

攝(she)入較(jiao)多酒(jiu)精，對大腦的記憶(yi)力、注意力、判斷(duan)力、身體機能及情緒(xu)都有嚴重的傷(shang)害，還會造成口齒(chi)不清，視(shi)線(xian)模糊(hu)，失去平衡力。