清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一(yi)半(ban)姜蔥切細絲(si)泡(pao)水(shui)備(bei)用（裝飾用）；

2.鱸魚畫花刀，用(yong)半(ban)湯匙蒸魚豉油，香(xiang)蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌(a)漬五分鐘；

3.腌漬的(de)蔥姜(jiang)鋪下面(mian)；

4.魚站里起來，身上撒(sa)點香蔥(cong)姜絲(si)，淋半湯勺豬油，開(kai)水上鍋(guo)，蒸(zheng)四分鐘倒掉蒸(zheng)魚盤(pan)里的水，放三湯匙米酒繼續蒸(zheng)三分鐘；

5.不要(yao)揭開鍋蓋，燜五分鐘；

6.魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁(zhi)澆在魚身上。

7.油燒熱，澆在魚身上。澆了才好吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。