清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一(yi)半姜蔥切(qie)細絲泡水備用（裝飾用）；

2.鱸魚畫(hua)花(hua)刀(dao)，用半(ban)湯匙蒸魚豉(chi)油，香(xiang)蔥，姜(jiang)絲，鹽，胡(hu)椒粉腌漬五分(fen)鐘；

3.腌(a)漬的蔥姜(jiang)鋪(pu)下(xia)面；

4.魚站里起(qi)來，身上撒(sa)點香蔥姜(jiang)絲，淋(lin)半湯勺豬油，開水上鍋(guo)，蒸四分(fen)鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三(san)(san)湯匙米酒繼續(xu)蒸三(san)(san)分(fen)鐘；

5.不(bu)要揭開鍋蓋，燜(men)五(wu)分鐘(zhong)；

6.魚(yu)取出來，蔥(cong)姜扔(reng)掉，湯汁(zhi)澆在魚(yu)身上。

7.油燒(shao)熱，澆在魚身上。澆了才好(hao)吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。