清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一半姜蔥切細絲泡水備用(yong)(yong)（裝飾用(yong)(yong)）；

2.鱸(lu)魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽(yan)，胡椒粉腌(a)漬五分(fen)鐘；

3.腌漬的(de)蔥姜鋪下(xia)面(mian)；

4.魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯(tang)勺豬(zhu)油，開(kai)水(shui)上鍋，蒸(zheng)四分(fen)鐘倒掉蒸(zheng)魚盤里的水(shui)，放三(san)湯(tang)匙米酒繼續蒸(zheng)三(san)分(fen)鐘；

5.不(bu)要揭開鍋(guo)蓋(gai)，燜(men)五(wu)分鐘；

6.魚取出(chu)來，蔥(cong)姜(jiang)扔掉(diao)，湯汁澆在魚身上。

7.油燒熱，澆在魚身(shen)上(shang)。澆了才好吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。